Jauhettuja perunoita antavat nämä perunahiiva-rullat erinomaista koostumusta ja makua. Crescent-rullan muoto on klassikko, mutta voi vapaasti muodostaa vetäytyneitä rullia , apilanlehteä tai muuta muotoa.
Jalusta sekoitettiin ja sekoitettiin melkein vaivattomasti, mutta taikina on helppoa vaivata käsin. Koko muna, jossa on vähän vettä, muodostaa munanpesun, mikä tekee päällisistä kiiltävän mutta silti pehmeän. Jotta kiinteämpi kuori, käytä munanvalkuaista vettä.
Lisää nämä rullat lomapäivällisen valikkoon tai leipoa ne sunnuntai-illalliseksi. He jäätyvät hyvin myös!
Mitä tarvitset
- 3 rkl sokeria
- 3 rkl voita (pehmennetty)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/3 cup
- muussattu
- perunat (jäähdytetty)
- 3/4 kuppi plus 1 rkl maitoa (6 1/2 unssia, huoneenlämpö)
- 1 iso muna
- 1 1/2 tl instant hiivaa
- 1/8 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 3 1/4 cup all purpose -jauhoja, 14 unssia, plus lisää vaivaamista varten
- Egg Wash ja Topping:
- 1 iso muna
- 1 rkl vettä
- Ripottele unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistä voi, sokeri, suola, perunat, maito ja 1 iso muna. Voittaa pienellä nopeudella, kunnes sekoittuu.
- Toisessa kulhossa yhdistyvät instant hiiva jauhot, leivinjauhe ja leivinjauhe.
- Lisää kuiva seos ensimmäiseen seokseen ja sekoita käsin tai seisomikoneella ja taikinakoukulla, kunnes taikina tulee yhteen.
- Vaivaa käsin tai taikinakoukulla 8-10 minuuttia, ripottele enemmän jauhoja tarpeen mukaan pitämään taikina kiinni.
- Rasvaa suuri kulho voimakkaasti pehmennetyssä voissa. Kerää taikina palloon ja laita kulhoon. Kierrä taikina ympäri ja käännä se niin, että päällystät kaikki puolet voilla.
- Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan nousta luonnolliseen paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 1 - 1 1/2 tuntia.
- Levitettävien panssarullojen voi voi tehdä 9 tai 13 x 2 tuuman leivinpannu tai riviä pannulla pergamenttilla paperilla. Käytä muffinastioita tai leivinpapereita muille muodoille.
- Erota taikina 24 palleina rullina. Muodosta pehmeästi taottu palloja ja laita valmiiseen leivinpannuun. Peitä pannu kevyellä pyyheliinalla tai muovikelmulla ja aseta lämpimään, vedettömään paikkaan noin 45 minuuttia tunnissa tai kunnes rullat ovat kasvaneet noin 60%: sta 75%: iin.
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Poista pyyhe tai muovikelmu.
- Jos käytät munapesua, sekoita suuri muna 1 rkl vettä. Työnnä kevyesti rullat ja ripottele unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä. Paista rullat 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Baker's Dozen: kotitekoisia päivällisiä
20 kevyttä, herkullista kotitekoista Southern Biscuit Reseptiä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 121 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 80 mg |
| natrium | 428 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |