Vehnäjauho leipää tai käsin

by Diana Rattray

Tämä koko vehnän maissijauho voidaan valmistaa leipäkoneessa tai käsin.

Tämä on loistava hiiva leipä paahtoleipää, ja se tekee herkullisia voileipiä myös. Maissijauho ja täysjyväuho lisää leipää juuri tarpeeksi, ja pieni määrä ruskeaa sokeria makeuttaa sen täydellisesti.

Mitä tarvitset

2 1/2 teelusikallista hiivaa (aktiivinen kuiva)
1 1/3 kupillista vettä (huoneenlämpötila)
2 rkl sokeria (tumma tai vaaleanruskea)
1 iso muna (lyöty)
2 rkl voita (pehmennetty)
1 1/2 teelusikallista suolaa
3/4 cup cornmeal
3/4 kuppia jauhoja (koko vehnä)
2 3/4 kuppia jauhoja (leipää)

Miten tehdä se

Leipäkone

Lisää ainesosia leipäkoneeseen leipäkoneen valmistajan suosittelemassa järjestyksessä. Paista peruskierros, keskikorkea.

Perinteinen menetelmä

Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva ja ruskea sokeri lämpimään (noin 105 F) veteen ja anna seistä 10 minuuttia. Vatkaa muna ja pehmennetty voita ja lisää sitten suola, maissijauho, täysjyväjauho ja leipäjauho; sekoita kädet tai taikinakoukku.

Käännä taikina jauhotettu pinta ja vaivaa, kunnes se on sileä ja joustava, noin 8-10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti vaivaa seisonteko ja taikinakoukku.

Rasvaa suuri kulho voilla tai öljyllä. Laita taikina kulhoon ja käännä, jotta kaikki sivut rasvattaisiin. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna sen nousta lämpimässä vedettömässä paikassa noin 1 tunti tai kaksinkertaiseksi.

Pistä taikina alas ja muoto muotoon. Kääntäkää taikina lihavalmisteiseksi 9-by-5-by-3-inch loaf pan. Peitä keittiöpyyhe ja anna sen nousta lämpimään, luonnolliseen paikkaan noin 45 minuuttia, tai kunnes se kaksinkertaistuu.

Aseta uunin teline uunin keskelle.

Lämmitä uuni 350F: ksi.

Paista leipä noin 30-40 minuuttia tai kunnes kullanruskea.

Saatat myös pitää

Rich ja Buttery Brioche -leipäleipä

Leipäkoneiden maavalkoinen leipä

Ei-vaivata olutta ruisleipää

Nopeat ja helpot kotitekoiset ranskalaiset leivonnaiset

8 Amazing No-Weed Breads

Leipäkoneiden reseptejä koskeva indeksi