Kun on kyse vauvojen ja vauvojen syntymäpäivistä, haluan pitää juhla-kakut suhteellisen terveinä. Mielestäni on vain niin kauan, että voin hyödyntää hieman rakkautta kesäkurpitsa- tai mustikoita kohtaan, ennen kuin he puhuvat suklaakakkua kanssa voikukkaa ja runsaasti sprinklejä.
Joten kun pikku kaveri kääntyi kahteen, hänen isosisko huomautti, että koska hänen suosikkiväreensä on oranssia, hän tarvitsi luonnollisesti porkkanakakkua. Pyrkimyksenä pitää kakku nirso lapsille ystävällinen ja allergia turvallinen, päätin luopua rusinoita ja pähkinöitä, ja vahvistamaan porkkana tekijä. Käytin myös yhdistelmää valkoista täysjyvästä ja kaikenkattavaa jauhoa lisäämällä pieni koko jyvä hyvyys kakkuun.
Kermajuustoa päällystetty, kakku oli osuma lapsineen ja aikuisille. Mutta parasta, pikku kaveri vietti ensi viikolla viritellä "Me birfday-kakku, minä syön sen allll !!!", kun hänen suklaavadon sisko pyysi samaa porkkakakkua hänen seuraavaa syntymäpäiväjuhlastaan.
Mirin reseptivihjeitä: Koska kakku itse on meijeri-vapaa, voit helposti mukauttaa resepti kosher lihaa aterioita. Korvaa muun kuin maitopohjaisen "kermajuuston", kuten Daiya tai Tofutti, ja ei-hydrattu margariini, kuten Earth Balance, todellisen kermajuuston ja voin alapuolelle. Tai käytä tätä ei-maitokastiketta Vanilla Buttercream Frosting . Voit myös ohittaa kuorrutuksen kokonaan - levitä vain oranssin marmeladin kerrosten väliin ja pölyää kakun päällä jauhettua sokeria.
Jos teet valinnaista kermajuustoa, käytä 2 1/2 cupia makeisten sokeria, jos haluat tangerin, enemmän juustokakkuista makua tai 3 kupillista sokeria, jos haluat makeempaa huurretta.
Elintarviketurvallisuus Vihje: Jos käytät kermajuustoa kuorrutuksessa, pidä mielessä, että se on herkempi kuin perinteinen voikukka. Jos paistat etukäteen ja suunnittelet pitämään kakun huoneenlämmössä, sen on hyvä odottaa huurretta vasta vähän ennen kuin aiot palvella sitä. Jos haluat hioa etukäteen, muista jääkaappi, kunnes olet valmis käyttämään sitä (anna sen pehmentää hieman ennen levittämistä). Kun pakattu, kakku on säilytettävä hyvin kääritään jääkaapissa 2-3 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 1 kiloa porkkanat (kuoritut ja leikatut)
- 1 3/4 kupillista jauhoja
- 1/2 kuppijauhoja (valkoinen koko vehnä)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkivääri
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/4 cups neutraalia öljyä (kuten canola)
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 3 suurta munaa
- 2 tl vaniljatestiä
- Kermajuustoa varten:
- 8 unssin kermajuustoa
- 1 keppiä / 4 unssia, salaatonta voita
- 2 1/2 - 3 kupillista konditoria-sokeria (seulottu)
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
Cake:
1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Rasvaa 2 9-tuumainen kakkujauhetta ja linjaa pohjat pergamenttipaperilla. Käytä ruutupalatinta tai ruiskuprosessoria, joka on varustettu rypytyslevyllä. Aseta sivuun.
2. Suuressa kulhossa ripaa yhteen kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut ja valkoiset täysjyväjauho, leivinjauhe, kaneli, inkivääri ja suola. Aseta sivuun.
3. Toisessa suuressa kulhossa, käytä sähköistä käsi-sekoittimella tai vispilällä voittamaan öljyn, sokerin, ruskean sokerin ja vaahterasiirapin yhteen.
Voittaa munat yksi kerrallaan, kunnes ne ovat täysin mukana. Vatkaa vanilja.
4. Lisää jauhoseos märille ainesosille 3 lisäyksellä, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita taikina vain sileäksi. Taita raastettu porkkanoita, kunnes ne jaetaan tasaisesti koko taikina. Kaada taikina valmiisiin astioihin.
5. Paista esilämmitetyn uunin keskilevy, kunnes kakut alkavat vetäytyä astioiden sivuilta, yläosat ovat kultaisia ja keskelle sijoitettu testeri tulee puhtaaksi noin 30 minuutin ajaksi. Jäähdytä kakut kattilaansa telineelle. Annetaan jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta tai pölyämistä makeisten sokerilla. Nauttia!
Kuorrutus:
1. Leikkaa voin ja kermajuuston suuriksi paloiksi ja aseta ne suuriin kulhoihin tai seisomaan sekoittimeen. Käytä sähkövipuja tai sekoittimien vatkauskoukkua, voita voin ja kermajuuston keskipitkän suurella nopeudella, kunnes se on sekava, sileä ja pehmeä, noin 3-5 minuuttia (saatat joutua katkaisemaan sivut lastalla pari kertaa, varsinkin jos käytät jalustan mikseriä).
2. Lisää sokeri yksi kuppi kerrallaan, repeytämällä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
Jatka lyöntiä vielä 1 - 2 minuuttia keskipitkän nopeuden mukaan tai kunnes kuorrutus on sileä ja levitettävissä.
3. Levitä tai putki täysin jäähtyneissä kakkuissa niin lähellä kuin mahdollista. Jos olet tekemässä huurretta etukäteen, säilytä jääkaapissa suojattu, kunnes se on käyttövalmis. Anna kuorrutus pehmenemään levitettävään rakenteeseen ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 534 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 271 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |