Ystäväni Sharon Friedman Paley on upea kokki, ja kotitekoiset syntymäpäiväkakut ovat hänen mainettaan kuuluisia. (Vakava - paikallinen lehdistö kattoi kerran kätevästi käsin koristellut makeiset, joita hän paljastaa perhejuhliin.) Tämä resepti on monien näiden kakkujen perusta, ja siitä lähtien, kun hän oli jakanut sen kanssani, se on ollut menestys hyvin.
Kostea, rikas ja voimakkaasti suklaa, tämä ei ole vain äärimmäinen pareve- suklaakakku, se on täydellinen valinta maitovalmisteillekin. Monipuolinen taikina on niin helppo tehdä - koska kermavaahtoa tai margariinia ei tarvita, voit sekoittaa sen käsin. Ja kakku toimii loistavasti Bundt-pannulla, kuten kerroksessa kakkujauhoissa tai cupcake-tinkeissä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cupin hienonnettua bittersweet suklaata tai puoliksi makeaa suklaalastua
- 2 1/4 kuppia jauhoja
- 1 3/4 kupillista sokeria
- 2/3 cup kaakaojauhetta
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 1/2 teelusikallista noste-espressohrakeja
- 3/4 tl suolaa
- 1 1/4 cup neutraalia öljyä, kuten viinirypäleitä tai canolaa
- 3/4 cup appelsiinimehua
- 3/4 kupillinen vettä
- 3 suurta munaa
- 2 tl puhdasta vaniljasuutetta
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 180 ° C: een. (Jos käytät tummaa tai ei-astista panosta, vähennä lämpöä 25 ° F: n lämpötilassa). Lisää kevyesti rasvaa ja jauhota Bundt-pannulla , varmistaaksesi, että pääset ulos ylimääräisestä jauhosta. Tai, rasvaa 2 9-tuumainen (23 cm) kerros kakkujauhoja ja linjaa kunkin pohjan pergamentin paperirengillä. Rasvaa pergamenttirenkaat. Aseta sivuun.
2. Kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa sulata suklaa . Vaihtoehtoisesti, aseta suklaa lämpöä kestävään kulhoon ja aseta se pieneen kattilaan, jossa on lievästi kiehuva vesi (kulhon pohja kannattaa levätä kattilaan, mutta ei kosketa vettä).
Sekoita jatkuvasti, kunnes suklaa sulaa, poista kulho kattilasta ja aseta sivuun.
3. Suuressa kulhossa, jauhot, jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda, instant espresso ja suola.
4. Lisää toiseen kulhoon öljyä, appelsiinimehua, vettä, kananmunia ja vaniljaa.
5. Lisää märät ainesosat kuivaan, ja sekoita vain kunnes yhdistetään. Lisää sulanut suklaa ja sekoita vain, kunnes se on hyvin yhdistetty ja taikina on sileä.
6. Kaada taikina valmiiseen pannuun. Paista esikuumennetussa uunissa, kunnes kakun keskelle asetettu testeri tulee ulos puhtaaksi - noin 50 - 60 minuuttia, jos käytät Bundt-pannua tai 35-45 minuuttia, jos käytät kerrospakastia. Jäähdytä täysin telineelle. Huuhtele tai pakkaa haluamallasi tavalla. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 444 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 369 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |