Todella herkullinen lohensake, joka yhdistää tequilan, chilin ja sitrushedelmien makuja. Täytetty grilli tomaatti salsaa, tämä tulee nopeasti yksi suosikki mennä reseptejä. Jos et löydä lohipihviä, voit varmasti käyttää fileaa. Varmista, että iho jää jäljelle, sillä se vähentää merkittävästi kalan hajoamista grilliin.
Mitä tarvitset
- 3 suurta lohipihveä
- Marinadin osalta:
- 2 rkl kalkki mehua (tuoretta 1 kalkkia)
- 1 1/2 laukausta tequilaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 rkl kilojauhetta
- 2 tl agave siirappia (tai hunajaa)
- 2 tl / kuminaa
- 1 - 1 1/2 teelusikallista suolaa (suositeltava suolavesi)
- 1 tl oregano (Meksikon)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 1/4 tl suolaa
- Salsalle:
- 3 keskisuuria tomaatteja
- 1 jalapeno
- 1 pasilla pippuria
- 1 pieni sipuli (puolittunut)
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 rkl kalkki mehua (1 kalkista)
- 1/4 cup cilantro (hienonnettu)
- 1 hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
Huuhtele lohen pihvit, pistä kuivaksi paperipyyhkeillä ja laita matala leivontalaasti. Yhdistä marinadi-ainesosat, kaada lohen päälle ja varmista, että molemmat puolet ovat päällystettyjä. Peitä muovikelmu ja aseta jääkaappiin 30-40 minuuttia. Samaan aikaan lämmitä keskilämmöllä esilämmitä. Harjaa vihannekset oliiviöljyllä ja aseta grillille. Keitä kunnes on mukava ruskea väri (ei liian hiiltynyt) ja iho alkaa nostaa tomaatteja.
Poista lämpöä, anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Levitä tomaatteja ja paprikaa varmistaen, että ne poistetaan. Lisää nämä ja kaikki salsa-aineet, odottavat korianteria ja suolaa ruokaprosessoriin. Pulssiseos edulliseen koostumukseen. Sekoita salsaa kulhoon, lisää suolaa ja hienonnettua korianterilevyä. Aseta sivuun.
Poista lohi leivinastasta ja laita grillille ja kypsennä 6 minuuttia. Kääntäkää käyttämällä lastalla varovasti kaloja pois grillihylsyltä ja käännä. Valmista 6 minuuttia lisää. Poista kuumuudesta, ylhäältä 1/4 - 1/3 kuppi / 60 - 80 ml salsaa (koosta ja mieltymyksestä riippuen) ja tarjoile.