Tämä taikina tekee hieman makeita, kevyitä ja pehmeitä pullia. Käytä tätä taikinaa tekemään kiinalaisia cocktail-pulloja ja muita peruskiinalainen pulla-reseptejä. Tämä resepti tulostetaan uudelleen Kiinan kiitotien (Company's Coming) luvalla.
Tämä resepti käyttää leipäjauhoja, joissa on runsaasti proteiinia ja korkeaa gluteenipitoisuutta, mikä auttaa leipää nousemaan ja muotoilemaan.
Mitä tarvitset
- 1/3 cup vettä (erittäin lämmin)
- 1 tl sokeria
- 2 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
- 1/3 cup sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 3 rkl ruokaöljyä
- 1/4 kupillinen vettä (kiehuva)
- 1 iso muna (haarukka)
- 2 1/4 kuppia valkoista leipää jauhoja
Miten tehdä se
- Sekoitetaan lämmin vesi ja ensimmäinen määrä sokeria pienessä maljassa, kunnes sokeri liukenee. Ripottele hiiva päälle. Anna seistä 10 minuuttia. Sekoita hiivan liuottamiseksi.
- Sekoitetaan toista sokeria, suolaa ja ruokaöljyä suuressa kulhossa. Lisää kiehuvaa vettä. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Sekoita muna-ja hiiva-seos.
- Työnnä hitaasti riittävästi jauhot, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle.
- Vaivaa noin 10 minuuttia kunnes sileä ja joustava. Aseta taikina suuressa rasvattomassa kulhossa, käännä kerran rasvaa yläreunaan. Peitä rasvattu vahattu paperi ja teepyyhe. Anna seistä uunissa valolla ja ovi suljetaan 1 1/2 - 2 tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Pistä taikina alas. Peite. Anna levätä 5 minuuttia. Muotoile 12 tuuman (30 cm) lokiin. Leikkaa 12 kappaletta.
- Täytä, muotoilla ja leivotaan pullat haluamiesi reseptien mukaan. Tekee 12 pullaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 119 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 147 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |