Keftethes (keh-FTEH-thes) ovat suolaisia kreikkalaisia lihapullia. Keftethes voidaan tarjoilla alkuruoat tai, kun parin kanssa mukava feta salaatti, voi tulla tärkein ruokalaji. Keftethes voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä, ja ne tekevät suuren take-along varten pakattu lounas tai piknik. Kun tarjoillaan alkuruoka tai meze (meh-ZEH), keftethes mukana usein tzatziki ( kurkku-jogurtti dip ) ja pita leipää .
Tyypillisimmille lihapullille valmistetaan maapohjainen lihaseos aiemmin päivällä ja laita se jääkaappiin vähintään tunnin ajan. Tämä mahdollistaa maut todella sekoittaa. Perinteinen resepti vaatii lihapullojen paistamista, mutta tämä leivottu versio on melko hyvä ja hieman terveellisempi.
Mitä tarvitset
- Oliiviöljy (tai keittosuihke) rasvaus leivinpaperille
- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 2 sipulia, hienonnettu tai raastettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl kuivattua minttua
- 1 kuppi rypyt
- 1/2 cup maitoa
- 1 muna, kevyesti lyöty
- 2 rkl. juustoraaste
- Koristele: suolaa ja tuoreita mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Pistä uunipelti alumiinifolioon ja kevyesti rasva joko oliiviöljyllä tai keittosuihkeella.
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistä kaikki ainesosat ja sekoita hyvin. Peitä muovikelmu ja anna seoksen istua jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- Roll lihasise palloja noin saksanpähkinä. Aseta rasvattu leipälevy noin tuumaa erilleen.
- Paista noin 40 minuuttia, kääntämällä lihapullia puolivälissä kypsennysaikana.
- Anna lihapallojen jäähtyä ennen tarjoilua.
Muunnelmat
Jos haluat perinteisen paistomenetelmän, sinun täytyy vaahdottaa valssautuneet lihapullat kevyesti jauhoihin varmistaen, että ravistat liikaa. Kuumenna oliivi tai kasviöljy ja lisää lihapullat yhteen kerrokseen. Paista kunnes kauniisti ruskistetaan.
Kuten lähes kaikki kreikkalaiset ruoat, keftethes voidaan tehdä ja palvelee monin eri tavoin. Kun olet hallinnoinut perusreseptiä, kokeile yhtä tai useampaa seuraavista muunnelmista:
- Naudanlihan sijasta (tai lisäksi) kokeile erilaisia jauhelihaa, kuten karitsaa tai sianlihaa, jotka ovat erinomaisia valintoja.
- Tarjoile tomaattikastikkeella tai kermamaidolla sitruunakastikkeella nimeltä avgolemono .
- Lisää kreikkalainen oregano tai kumina lihasekoitukseen selkeästi kreikkalaiseen makuun.
- Yritä lisätä vain hieman viiniä tai perinteistä kreikkalaista ouzoa (lakritsi-likööri) reseptiin ainutlaatuisen makuun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 65 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 50 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 6 g |