Ouzo, Kreikan kansallinen juoma, on aniksen makuinen likööri, joka pakkaa voimakkaan lyönnin ihastuttavan lakritsi-makuun. Ouzo tuo myös vihjeen, että lakritsi maku, kevyt ja tukeva rooli, liikaa reseptejä, lisää yllättävää tuoreutta, joka parantaa pikemminkin kuin ylivoimaa.
Ouzolla on voimakas maku ja korkea alkoholipitoisuus. Käytä sitä säästeliäästi - tl tai rkl, ei kuppi.
Ehdotetut käyttötavat Ouzolle
- Käytä ouzoa flambé-ruokiin, joissa on paistettua katkarapuja, katkarapuja tai vihannesten rusketta.
- Lisää pari ruokalusikasta marinadeja grillattuja simpukoita tai lihaa varten.
- Lisää teelusikallinen vinaigrette-sidoksiin.
- Käytä ouzoa paistettua sipulia käytettäväksi pitas, salaatteja tai lihavalmisteiden kanssa.
- Kun käytät rehuja tai fenkoli-siemeniä, kokeile käyttää ouzoa.
- Käytä ouzoa kuorihakuissa kevyemmän leavennyksen ja rapeuden lisäämiseksi.
Reseptit käyttäen Ouzoa
Kokeile näitä ruokia, jotka käyttävät ouzoa ainesosana:
- Dakos ja Ouzo
Ohrajauhoja, tomaatteja ja juustoa, ihastuttava meze Kreetan perinnettä - Kotopoulo me Lahanika
Kana- ja vihanneksia kermakastikkeessa voidaan tarjoilla pieninä annoksina mezeina tai pääruokana - Garithes me Lahanika
Raafat ja vihannekset flambé tekevät teatterin esityksen joko meze tai pääruoka - Makaronia ja Thalassina
Seafood pasta katkarapulla ja ravut kevyessä tomaatissa ja yrttikastikkeessa
- Sfakianopites
Juustokastikkeet Sfakia, Kreeta - Thiples
Hunajaiset spiraalit, jotka on valmistettu herkistä kaistaleista paistettua leivonnaiset taikinaa