Vaikka useimmat italialaiset eivät ole jättikokoisia Frappuccinoja ja jäätä, mitä Euroopassa voi olla vaikea saada, se ei tarkoita sitä, että voit vain juoda kuumaa kahvia Italiassa kuumina kesäpäivinä. Yksi suosituimmista kesäjuomistoistani, jonka löysin Firenzessä, on suosittu kahvikuutarha, jossa cocktail-tekniikkaa käytetään muun muassa espressoon vaaleaksi, pakkaseksi, jolla on paksu kerros kermaista vaahtoa.
Laita yksi tai kaksi laukausta espressoihin cocktail-ravistimeen (tai tiiviisti suljettuun purkkiin) jonkin sokerin tai yksinkertaisen siirapin kanssa (maun mukaan) ja kourallinen jääkuutioita. Jos käytät rakeistettua sokeria, muista sekoittaa se kuumaan kahviin, kunnes se on täysin liuennut ennen kuin lisäät jään, muuten se ei liukene ja shakerato tulee hiutaleeksi. Ravista sitten voimakkaasti (sinun täytyy todella laittaa lihaksia siihen!) Noin 30 sekuntia, kunnes jää on liuennut ja kahvi on erittäin vaahtoava. Kaada jäähdytetty rumpu tai martini-lasi ja shakerato on valmis. Jos olet ylilääkäri, voit lisätä espresson sokeriin, kun se on kuuma sokerin liuottamiseksi, anna kahvin levätä, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi, jotta tulokset olisivat parempia. Voit jopa (vaikka tämä saattaa olla anathema jotkut kahvi purists) käyttää instant Nescafé jauhe kahvia, ja rehellisesti olen tehnyt tämän monta kertaa ja se toimii melko hyvin - Kreikassa tämä pikaviesti on hyvin suosittu ja tunnetaan " frappé ."
Tässä yksinkertaisessa, mutta tyylikkäässä juomassa on monia muunnelmia. Voit lisätä maitoa tai kermaa tai maustettuja siirappeja (kuten vaniljaa, suklaata, hasselpähkinää tai manteliä). Voit virkistävän päivällisen jälkeen lisätä amaretto- , nocino- pähkinä-likööri , irlantilainen kerma, Kahlúa (tai muu kahvimakeinen likööri), sambuca, rommi jne.
Minulla oli upea versio mantelimaidosta matkalla Puglian läpi, ja itse asiassa voit käyttää mitä tahansa ei-maitomaista maitoa, jonka voimakas ravistelu auttaa välttämään epämiellyttävän rakeita tekstuureja, joita nämä vaihtoehdot yleensä kuumakahvin kanssa sekoitetaan. Lopuksi voit käyttää vaniljajäätelöä (tai mitä tahansa muuta makua, joka sopii hyvin kahviin) sekä jään että sokerin sijasta - vielä yksinkertaisempaa ja tämä antaa rikkaamman, särmämmän version, jota voidaan käyttää jälkiruokana. Järkevämpiä esityksiä varten voit "laskea" lasin sisälle suklaan siirappia tai pölyä vähän kaakaojauhetta vaahdon päälle ennen tarjoilua.