Keitot ovat kaiken kaikkiaan hyvin vilkkaita asioita Karibialla. Ne sisältävät usein jonkinlaista lihaa, maapähkinöitä , nuudeleita , vihanneksia ja herneitä, mieluiten halkeamia.
Jokaisella saarella on perinteinen keitto päivä. Jamaikalla kyseinen päivä on lauantai ja he rakastavat naudanlihan keittoa. Muut saaret valitsevat perjantaina tai sunnuntaina keittopäivänä. Näin teen naudanlihan keittoa.
Mitä tarvitset
- 2 tl öljyä
- 3/4 cup sipulia (kuutioina)
- 6 sprigs timjamia (jaettu)
- 2 kiloa haudutettua naudanlihaa (luut, leikattu)
- 1/2 cup keltainen halkeamia
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 kiloa valkoista bataattia (kuoritut ja leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 1 kiloa plantains (puoliksi kypsä, kuoritut ja leikattu 1 tuuman kierroksiksi)
- 6-8 okraa (kärjet ja kärjet poistettu)
- 2 porkkanaa (kuutioina)
- 1/4 cup vihreitä sipulia (viipaloitu, valkoiset ja vihreät osat)
- 1 resepti
- nyytit
Miten tehdä se
Tein tämän keiton paineastiassa, mutta jos aiot käyttää tavallista pottiota, sinun on lisättävä vettä keittoon ja lisättävä kypsennysaikaa.
Kuumenna öljy paineastiassa tai potissa
Lisää sipulit ja pureskele kunnes läpikuultava, noin 2-3 minuuttia.
Lisää 3 ripsiä timjamia ja pistä 1 minuutiksi
Lisää naudanlihaa ja paista sipulit ja timjami 3 minuuttia. Lisää halkaistuja herneitä sekä suolaa ja pippuria maistelemaan.
Lisätään 5 kupillista vettä, sekoitetaan, kaavitaan mitä tahansa bottiä, jotka on juuttunut potin pohjaan. Sulje painepesu ja anna painetta 20 - 22 minuuttia. Ajoitus alkaa ensimmäisestä pilliin. Jos käytät astiaa ja ylimääräistä vettä, keitä kiehuvaksi, peitä ja anna sen pureskella 30 - 35 minuuttia.
Avaa painepesu ja lisää makeat perunat, plantains, porkkana ja jäljellä timjami ja tarpeeksi vettä kokki ainesosat ja keitto. Anna kokata korkealla lämmöllä 12 - 15 minuuttia. Älä lukitse painepesuria; vain päästä kannen päällä potin.
Lisää raakamaittoista taikinaa okran kanssa pottiin; peitä ja anna kypsennä 6 - 8 minuuttia tai kunnes kokkare keitetään läpi.
Mausta keitto keittoa (suolaa ja pippuria) ja säädä sen mukaisesti. Sekoita vihreitä sipulia ja tarjoile.
Julkaisija: Hector Rodriguez