Leipomossa olevat kova meringot eivät ole samanlaiset kuin Pavlovan käyttämät merenneuokset tai ne herkulliset, pehmeät keskelle olevat evästeet, usein täynnä suklaata tai muita herkkuja. Rypäleistä käytetään enemmän sokeria, sulatetaan suussa ja voi olla perusta monille maukkaalle jälkiruokalle. Voit lisätä erilaisia makuja eri lajikkeille.
Mitä tarvitset
- 4 munanvalkuaista
- 2 1/4 kuppia jauhettua sokeria (225 g)
- 1/8 tl suolaa
- Selkeä vaniliseos (manteliuute tai suosikki maku maku)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 200 ° F: een (95 ° C).
- Pese ja kuivaa kulho ja juote varmistaaksesi, että kaikki jäljet rasvasta tai öljystä ovat poissa. Muna-valkoiset eivät pyöritä, jos ollenkaan öljyjä.
- Eroa munanvalkuaiset keltuaisista. Tämä on helpointa, kun munat ovat muutama päivä vanhoja ja kylmiä. Anna munanvalkuaiset sitten huoneen lämpötilaan puolen tunnin ajan niin, että ne pyörivät ylöspäin. Käytä munankeltuaisia creme brulee , flan tai voita evästeet . Voit myös jäädyttää keltuaiset .
- Aloita munanvalkuaisten keskisuuret nopeudet, kunnes ne ovat vaahtoavia ja lisäävät sitten suurinta nopeutta. Kun ne ovat valkoisia ja alkaa olla jäykkä, lisää sokeria yksi rkl kerrallaan. Saatat joutua raapimaan kulhon sivuja menemään.
- Lisää suola ja jatka lyömällä useita minuutteja, kunnes kiiltävä ja jäykkä. Heillä on kyse paksun kuorrutuksen sakeudesta.
- Sekoita uutteet, jos käytät. Käytä noin yksi teelusikallinen selkeää vaniliseosuutetta tai neljäsosa teelusikallista manteli-, appelsiini-, sitruuna-, kookospähkinää tai mintunäytteitä.
- Täytä merenneitto leivonnaispussiin, jos sinulla on yksi. Valitse iso kärki, kuten tähtipiste, koristeviivoille.
- Rivillä kaksi evästearkkia, joissa on pergamenttipaperi. Purista meringoja päälle evästearkki hyvin erilleen. Käytä noin yksi rkl evästeessä. Jos sinulla ei ole leivonnaispussia tai et halua käyttää sitä, voit myös pudottaa evästeet käyttämällä kahta lusikkaa ja tasoittaa yläosat hieman.
- Aseta molemmat kynsilevyt uuniin ja aseta ajastin tunnin ajaksi. Pidä uunin luukku hieman auki ja työnnä se auki puisen lusikan avulla. Vaihda pohjakerroslevy yläosaan noin puolen tunnin kuluttua.
- Laske uunin lämpötila niin pitkälle kuin mahdollista (uuni laskee 175 ° F: een tai 80 ° C: een) ja anna evästeet paistua tai kuivua vielä kaksi tuntia. Kyllä, se kestää niin kauan. Sammuta uuni ja anna evästeet jäähtyä uunissa.
- Jos evästeet ovat liian ruskeita, sammuta uuni, sulje ovi ja anna niiden hiljaa jäähtyä useita tunteja tai yötä kohti.
- Paista nämä evästeet vain kuivina päivinä. Kun se on jäähtynyt, pidä ilmatiiviissä säiliössä useita viikkoja.
Käytä näitä evästeitä jälkiruokana, mukana illallisen jälkeen kahvi tai Vadelma Jäätelö jälkiruoka .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 125 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |