Tripe , cowheel ja naudanliha ovat monien paksujen keittojen joukossa, joita pidetään usein tärkeimpinä aterioina Karibialla. Yleisimmin käytettävän ja käytetyn tripeen tyyppi on lehmän tripe . Sitä käytetään tässä mielenkiintoisessa resepti yhdessä halkaistujen herneiden, kurpitsan, plantains, okra ja nyytit luoda herkullinen ja terveellinen keitto.
Keitto ei vaadi pitkää keittoaikaa, joten painepesu sopii erinomaisesti sen valmistukseen. Voit käyttää tavallista panssarivaunua, mutta kestää kaksi tai kolme tuntia keitetyn ristin haluttuun arkuuteen.
Mitä tarvitset
- 2 tl öljyä
- 1 kuppi sipulia (kuutioina)
- 6 oksa timjami (tuore, jaettu)
- 2 kiloa lehmän tripe (leikattu)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
- 6 kuppia vettä (plus lisää luomaan keittoa)
- 1/2 cup keltainen halkeamia (liottaa yön yli)
- 1 kiloa kurpitsa (calabaza squash, leikattu suuriin paloihin)
- 2 kiloa vihreitä plantains (kuoritut ja leikattu 1 tuuman kierroksiksi)
- 6-8 okra
- 12
- jauhot
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy paineastiassa.
- Lisää sipulit ja paista kunnes ne ovat läpikuultavia (noin 2-3 minuuttia).
- Lisää 3 ripsiä timjamia ja pistä 1 minuutiksi.
- Lisää tripe ja suola ja pippuri maun mukaan. Sauté 4 minuuttia.
- Lisää 6 kupillista vettä ja sekoita. Peitä painepesu ja anna keiton valmistaa 45 - 50 minuuttia. Jos käytät varastoa, peitä se ja keitä 2-3 tuntia.
- Lisää herneet ja tarpeeksi lisää vettä keittoa varten. Peitä potin ja keitä vielä 5 minuuttia. Vapauta paineastian venttiili höyryn antamiseksi ja painepesurin avaamiseksi.
- Lisää kurpitsa, plantainit ja loput timjami. Keitä kunnes nokkametsät melkein sulavat. Älä sulje paineastian tässä vaiheessa. Vapauta vain kannen päällinen.
- Lisää okra ja dumplings pottiin. Peitä ja kypsennä 6-8 minuuttia tai kunnes keitetyt keitetyt ovat.
- Maistetaan mausta ja säädä tarvittaessa. Sekoita ja palvella.
Vinkkejä ja muunnelmia
Tosin tripe on hankittu maku. Se on eläimen vatsassa, erityisesti lehmä tässä resepti. Lehmällä on kolme vatsalaukkua ja kaikkia niitä käytetään tuottamaan trippeja. Et kuitenkaan syö koko vatsaa, vain sen vuorausta. Pyydä teurastajaa poistamaan rasvanpalaset puolestasi. Haluat myös huuhtele sen hyvin, kun tulet kotiin.
Kun käytät paineastian, aloita ajoitus ensimmäisen pilliin.
Kuten melkein minkä tahansa lautasen, ja erityisesti keiton, voit lisätä tämän suosittuja aineksia tähän reseptiin, jotta se olisi ainutlaatuinen. Jotkut kokit lisäävät porkkanoita, vihreitä oliiveja tai rusinoita, kun taas toiset haluavat valkosipulia. Voit myös korvata saba-banaanit plantainille tai korvata 1/4 kupillinen vettä lime mehu. Jotkut tripe keitto reseptit vaativat kaksi sikaa jalat samoin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 320 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 237 mg |
| natrium | 510 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 23 g |