Langos on unkarilaista paistettua leipää, jota kutsutaan joskus Unkarin pizzaksi. Se on suosikki katu ja reilu ruoka, jossa on hiiva taikina tehty perunamuusia ja jauhot.
Tämä välipala tuli osaksi maan ruokaa vuosisatoja sitten, kun turkkilaiset esittivät sen miehityksen aikana.
Nykyään se on suosittu alkupala tai välipala yleensä yksinkertaisesti hierotaan valkosipulilla ja suihkulla. Jotkut sisältävät kuminan siemeniä taikinaan.
Muunnelmia käytetään langoille savustettua kermaa ja tilliä tai silputtua Emmenthaler tai Gruyère-juustoa tai ripottele kanelikonsentilla tai makeisten sokerilla makea versio.
Mitä tarvitset
- 1 iso peruna, juuri keitetyt, kuoritut, perunat ja lämmin (älä käytä perunamuusia)
- 2 1/2 tl instant hiivaa (sama kuin nopean nousun tai leipäkoneen hiiva)
- 1 tl sokeria
- 1 3/4 cups
- yleisjauho
- 1 rkl kasviöljyä
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 cup maitoa
- 2 kynttä valkosipulia, leikkaa puoliksi
Miten tehdä se
- Aseta tuoreita perunoita, hiivaa, sokeria, jauhota, öljyä, suolaa ja maitoa keskikokoiseen kulhoon tai seisontasekoittimeen. Kun käytät paddle-kiinnitystä, yhdistä ainesosat, kunnes ne ovat hyvin kostutettuja.
- Vaihda taikinakoukkuun ja vaivaa 5-7 minuuttia tai kunnes se on sileä ja joustava. Siirrä rasvaiseen kulhoon, peitä ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisen kappaleen sileäksi palloksi ja aseta kevyesti jauhotettu alusta. Peitä ja anna levätä 20 minuuttia.
- Suuressa paistinpesässä lämmitä 1 tuuman kanaöljyä 350 F. Tasaa ja venytä jokaisen taikinapallon halkaisijaltaan noin 8 tuumaa. Tee 1 tai useampi rako venytetyn taikinan keskeltä. Tämä on perinteistä ja auttaa myös pitämään taikinan nukkumassa keskelle eikä paistamalla oikein.
- Paista yksi langoja kerrallaan noin 2 minuuttia puolelta tai kunnes kultainen. Tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Tarjoile kuumaa hierotaan leikattua valkosipulinkynsiä ja ripottele suolalla.
Langos-variaatiot
- Valkosipulin hankautumisen ja suolaisen suihkutuksen jälkeen suolaiseen vaihteluun kuuluu kastike hapankermaa ja hienonnettua tilliä tai silputtua Emmenthaleria tai Gruyère-juustoa.
- Jotta makea versio, poistaa valkosipuli ja suolaa ja ripottele kanelisäkkeellä tai makeisten sokerilla, kuten elefanttisurilla, jotka löytyvät festivaaleilla ja messuilla Yhdysvalloissa.
Unkari Hangover Cures
Monien unkarilaisten krapula-korjaustoimenpiteiden joukossa on käytäntö, että syöminen langoja on runsaasti hiertynyt valkosipulin kynsillä , ja yökyöpikoolla tai korvalehdillä . Tämä keitto on runsas yhdistelmä hapankaalia ja savustettuja lihoja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 401 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |