Herkullinen herneenkeitto resepti kinkkua ja mausteita.
Tämä herneenkeitto keitetään keittotasossa, mutta muutamalla muutoksella se voidaan keittää hitaasti liesi. Katso vinkit alle reseptin hitaasti liesi-ohjeet.
Jos pidät pehmeästä herneen keitosta , varaa kuutioista kinkku ja sekoita koko tai osa keittoa erissä * kun se on tehty. Lisää kinkku ja lämpö läpi.
Pistä tämä keitto pois hieman hienoksi leikattua kinkkua tai murskattua pekonia.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivia vihreitä herneitä
- 2 kvartsia vettä tai vähän tai ei-natriumia vihannesten tai kananlientä
- 1 lihaista kinkun luuta
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 iso kuivattu laakerinlehti
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 teelusikallista kuivattua maurimoa, murskattu
- 1/4 tl kuivattua timjamia, murskattu
- pippuria
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
- 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
- Sekoita pekonia tai hienoksi
- hienonnettu kinkku koristella, valinnainen
Miten tehdä se
1. Suuri kattila tai hollantilainen uuni peitä kuivatut herneet, jossa on 2 kvartsia vettä. Tuo herneet kiehumaan; keitä kevyesti 2 minuuttia. Aseta varovasti 1 tunnin ajan.
2. Lisää kinkkuloita herneille, hienonnettu sipuli, valkosipulijauhe, maapähkinä, timjami ja pippuri. Tuo keitto kiehuvaksi; peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 2 tuntia sekoittaen toisinaan.
3. Poista liha kinkun luusta. Halutessasi laita pieni hienonnettu kinkku koristamaan.
Kierrä lihaa ja palaa herneen keittoon hienonnettu selleri ja porkkana.
4. Simmer hitaasti 45 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
5. Maistu ja lisää tarvittaessa suolaa. Poista laakerinlehti.
Haluttaessa ylhäältä annetut astiat, joissa on varattu hienonnettu kinkku tai mureneva keitetty pekoni.
* Kuumien nesteiden höyry voi aiheuttaa räjähdyksen sekoittimessa, joten ole varovainen sekoitettaessa kuumaa keittoa tai muita nesteitä. Älä koskaan täytä sekoitinta yli puoleen täyteen. Löysää kuppi sekoittajan kannen keskeltä. Laita taitettu talouspaperi kansiin ja pidä se alas lujasti käsittelyn aikana.
vinkkejä
Hidas liesi - Huuhtele liotusaika, huuhtele halkaistu herneet ja vähennä nestettä (vesi tai liemi) 1 celsiusasteeseen. Yhdistä ainesosat (paitsi suola ja koristele) hitaasti liesi. Peitä ja kypsennä alhaalla 6-8 tuntia tai kunnes herneet ovat tarjouksen. Tai keitä korkealla noin 4-5 tuntia. Jos keitto on korkea, voi olla tarpeen lisätä nestettä.
Poista liha kinkkun luusta ja leikkaa; palaa hienonnettu liha keittoon. Maku ja suolaa tarvittaessa. Koristele annoksia, joissa on varattu kuutioitu kinkku tai kypsennetty murskattu pekoni.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 75 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 450 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |