Tämä resepti Intian rapu curry minimoi curry maku niin, että rapu on keskittyä lautasen. Kokeile tätä curryta tavallista keitettyä riisiä ja runsaasti kastiketta. Voit keventää astiaa, vähentää kastikkeen määrää lisäämällä vähemmän vettä.
Mitä tarvitset
- 8
- rapuja
- 1 1/2-tuumainen kpl
- tamarindin
- 1/2 cup kuumaa vettä
- 2 suurta sipulia viipaloitu
- 2 suurta tomaattia viipaleina
- 10 kuivaa punainen chilies (käytä vähemmän, jos et halua kuumaa curryta)
- 2 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 rkl inkivääriä
- 1 1/2 cups raastettua tuoretta kookospähkinää
- 2 rkl korianteria jauhetta
- 2 rkl kuminauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhetta
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 2 vihreää chiliä rakoja
- 2 rkl kasvisruoka- tai auringonkukkaöljyä
- Kastike kuumaa vettä (noin 3 kupillista)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Poista sokerijalat ja aseta ne sivuun. Irrota kynnet jalusta niin, että jokainen jalkapuoli on jaettu kahteen osaan.
- Leikkaa taskuravut puolikkaiksi tai neljäsosiksi ripustimella.
- Liota tamarindia 1/2 kuppiin kuumaa vettä 10 minuutin ajan. Masa tamarindia sormillasi ja sekoita se hyvin veteen. Siivilöi se koko seulan läpi. Aseta massa syrjään.
- Laita sipuli, tomaatti, kookospähkinä, inkivääri, valkosipuli, kuivat punaiset chililit, kaikki mausteet ja tamarindin puhdas ruokaperusprosessoriisi ja hienota jauhe seokseen, jotta saatiin sileä tahna (kutsutaan myös masala).
- Aseta syvä, raskas pohjainen pannu keskipitkän liekin päälle ja kun pannu on kuuma, lisää ruokaöljy ja lämmitä öljy.
- Lisätään vihreät chilimet ja masala-tahna öljyyn ja pestään viisi minuuttia. Sekoita usein polttamisen estämiseksi.
- Lisää 3 kuppia kuumaa vettä - enemmän tai vähemmän, jos haluat enemmän tai vähemmän kastiketta - ja tuo kastike kiehuvaan. Vähennä liekki ja keitä 10 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan.
- Lisää varovasti taskuravut kastikkeeseen ja kokata paljaaksi vielä 10 minuuttia.
- Sammuta tulipalo ja tarjoa välittömästi tavallista keitettyä riisiä tai jeera-riisiä .
- Syö taskurapu curry sormilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 552 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 1,972 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 50 g |