Crab Roe ja She-Crab Soup
Jotkut reseptit määrittävät rapuja ainesosana ja saatatte ihmetellä, onko kyseessä erityinen rapu . She-rapuja ovat yksinkertaisesti naarasrapuja pikemminkin kuin erillinen laji. Kevään krapuilla on flavorful mäti tai rapu munia, joka tekee eron resepti. On myös ajateltu, että naarasparvas lisää enemmän väriä kuin mies.
Miten kertoa nainen naarasrapuista
Jos pyydät omia rapuja käyttämäsi sokeriruoan keittoa tai muita ruokia, sinun täytyy pystyä kertomaan naaraat miehistä.
Onneksi tämä on helppo tehdä, eikä sinun tarvitse suurennuslasia. Katsokaa yksinkertaisesti taskurapin alaosaa. Esimerkiksi itärannikon rapuille tyypillisellä naaraspuolisella taskuravulla on leveä, kolmiomainen muotoinen alue kuoren keskelle, kun taas urospuolella on tarkempi, pitkänomainen kierre keskellä. Sinisissä taskurapuissa miehillä on kirkkaat siniset kynnet, kun taas naisilla on punaiset vinkit kynsillään. Jos ostat rapuja markkinoilta, voit pyytää apua miesten ja naisten tunnistamisessa.
She-Crabs ja Crab Roe
Kalastussäännökset rajoittavat kananmunaan naaraspuolisten rapujen pitämistä. Aikuisilla naaristoilla voi olla munia kiinnitettyjä ja useimmat valtiot vaativat, että ne heitetään takaisin. Ihmisillä naisilla saattaa olla munia kuoren sisällä, ja se on teidän sokerijuurikkaan lähde. Nartut kantavat munia keväällä, joten on kausi kiinni niille, joilla on mätiä, jota voit käyttää she-rapu-keittoon .
Jotkut valtiot tekevät laittomaksi kaiken naarasparvon korjuun, vaikka ne voidaan tuoda valtioista, joissa ne on laillisesti pyydetty.
Säännösten vuoksi sokerijuurikkaan voi olla vaikea tulla. Saatat olla kaupallisesti saatavilla, joko USA: n tai Aasian lähteistä. Mutta sinun täytyy joutua tutkimaan valtion omat säädökset ja tiedä, voitko mennä rapujen kalastukseen sadonkorjuuta varten tai voit ostaa niitä paikallisesti kaudella.
She-Crab-keitto
She-rapu-keitto on valmistettu paistinpähkinällä ja rapu-mäellä. Löydät reseptejä, jotka roiskuvat Carolinasista, Georgiasta ja Virginiasta. Esimerkiksi Southern she-rapu-keiton resepti alkaa kokonainen, elävä rapu, jonka täytyy kiehua ja kuoriutua. Se on tilaisuutesi löytää taskurapu. Keitto on samanlainen kuin kalkki, joka on runsaasti kermaa ja sherryä. Jos et voi käyttää tuoretta taskurapua, korvike on kiloa taskuravun lihaa ja 1/2 cup of crab mätiä.
Kun raavi mäti on riittämätön, et ehkä voi lisätä sitä makuelementtiä. Se lisää maanläheistä aromia. Reseptit käsittelevät tätä eri tavoin. Jotkut ehdottavat rapujen kannan, kalakannan tai hummerikannan käyttöä makua lisäämiseksi. Toiset suosittelevat uni- tai kalaöljyn käyttöä. Siellä on jopa reseptejä she-rapu-keittoon, joka jättää mainitsematta männyn ja vaatii vain kiinteää rapeita.
On joitain kaupallisesti purkitettuja rapuja sisältäviä keittoja, kuten Blue Crab Bay Co -yrityksestä. He myy kondensoitua Southern-style she-crab-keittoa. Se on kermainen bisque ja he sanovat, että se sisältää rapuja mätiä.