Tämä butternut squash keitto on maustettu kookosmaito, curry jauhe ja lime mehu. Pieni hunaja, inkivääri ja valkosipuli lisää vielä enemmän makua keittoon. Top keitto hienonnettu tuore koriander tai persiljaa. Tai paahdata joitakin butternut squash siemeniä koristella.
Katso vinkkejä ja muunnelmia siementen paistamiseen ja eräisiin muihinkin ideoihin.
Mitä tarvitset
- 1 butternut squash (noin 2 - 2 1/2 kiloa, kuoritut, siemenet poistettu, leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 2 kynää (noin 14 unssia kumpikin) kevyt kookosmaito
- 1 1/2 cupia vihanneslientä tai kananlientä
- 3 vihreää sipulia (pilkottuna)
- 2 pientä karitsannahkaa valkosipulia (jauhettua)
- 1 rkl ginger sosea tai 1 tuuman pala inkivääriä (kuoritut ja jauhetut)
- 2 tl hunajaa
- 3 teelusikallista curryjauhetta
- 2 rkl kalkki mehua
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- Koristele: hienonnettu tuore korianteri
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa yhdistävät squash palaset, kookosmaito, broilerinliemi, vihreät sipulit, valkosipuli ja inkivääri. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja kypsennä noin 25 minuuttia tai kunnes butternut squash on erittäin huono.
- Lisää hunaja, curryjauhe, lime mehu ja suola maun mukaan. Keitä noin 5 minuuttia kauemmin.
- Sekoita seos varovasti pientä tehosekoittimessa.
- Tarjoile keittoa höystettynä hienonnettua korianteria haluttaessa.
- Tekee 1 1/2 - 2 kvartsia.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Kuinka paistetaan talvikastiketta - Poista siemenet squashista ja huuhtele siivilällä juoksevan veden alla. Poista kaikki squash-liha ja jouset siemenistä. Pese siemenet paperipyyhkeillä kuivumaan ja laita ne kulhoon. Lisää noin 1 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä kuhunkin siementen kuppiin. Huuhtele öljyllä ja levitä yksi kerros folio-vuorattuun rimmattuun leivinpaperiin. Haluttaessa levitä kevyesti suolalla. Paahda esilämmitettävässä 300 ° F: n uunissa noin 20 minuuttia, kääntämällä muutama kerta, jotta ne ruskeat tasaisesti. Jos makeutettuja siemeniä halutaan, heittäkää jäähdytetyt paahdetut siemenet pieni määrä kanelisokeria.
- Miten puhdistaa keitto sekoittimessa - Ole varovainen, kun sekoitat kuumia nesteitä. Täytä tehosekoittimen noin kolmasosa puoleen täyteen. Löysää keskikohdan korkki kansiin. Aseta keittiöpyyhe kannen päälle ja pidä se tiukasti kiinni. Katso myös: How to Puree Soup in Blender
Koristele ideoita
- Yksinkertainen oliiviöljyä tai chiliöljyä.
- Jogurtin tai kookospähkinän kääre.
- Hienoksi leikattu vihreä sipulikärki tai ruohosipuli.
- Paahdettua pekonia tai saksanpähkinöitä.
- Leikattuja paahdettuja maapähkinöitä.
- Paahdettua punasiparta tai kermaista paahdettua pippurikastiketta .
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 443 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 406 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 7 g |