Maukas vaihtelu tavallisesta keitetystä riisistä voidaan tehdä kahdella tavalla: riisin koko veden imeytymisellä tai veden poistamiseksi siitä. Jälkimmäinen pääsee eroon koko tärkkelyksestä, ja siksi se on suositeltavaa ilmeisistä syistä.
Mitä tarvitset
- 1 cup Basmati-riisi (pitkäjyväinen intialainen riisi)
- 3 kupillista vettä
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl vihannes-, auringonkukka- tai canolaöljyä / ghee
- 1 iso sipuli hienonnettu hieno
- 2 tl kuminaa siemeniä
- 1/2 kuppia vettä
- Korianteri lähtee koristeleeksi
Miten tehdä se
- Pese Basmati-riisi juoksevalla vedellä.
- Lisää 3 kupillista vettä ja suolaa mausta riisiin ja aseta se kiehumaan.
- Kun riisi on melkein kypsennetty (kokeile muutamia jyviä usein tarkistaaksesi - ne tuntuvat pehmeiltä ulkopuolelta, mutta hieman kova sisäpuolelta), poista palot ja tyhjennä vettä kutistamalla riisiä seulan tai siivilän läpi. Aseta sivuun.
- Toisessa pannassa lämmitä öljy / ghee kuumaksi ja lisää sipulit.
- Paista kunnes vaaleanruskea ja lisää sitten kuminan siemenet. Siemenet pilkkovat ja sysätävät osoittamaan, että ne on tehty.
- Lisää riisi ja sekoita hyvin.
- Lisää 1/2 kupillinen vettä riisiin ja peitä.
- Sekoita kunnes kaikki vesi kuivuu.
- Anna riisin istua vielä 2-3 minuuttia ja sitten koristella korianterinlehdillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 343 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |