Tämä suussa sulava katkarapu etouffee-yhdistelmä on ihanaa kuumalla keitetyllä riisillä. Tämä on Cajun-tyyppinen etouffee.
Sana etouffee kirjaimellisesti tarkoittaa "tukahdutettua". Etouffee valmistetaan simpukoiden kanssa, ja suosituin ransuku. Ja jos sinulla on ranskaljoja, voit käyttää niitä tässä etouffeeissa katkarapujen sijasta.
Jos pidät tomaattipohjaisesta etouffeeista, kokeile tätä kreoli-versiota .
Mitä tarvitset
- 6 rkl voita
- 3 rkl jauhoja
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 6 vihreää sipulia (pilkottuna)
- 1/2 cup paprikaa (punainen tai vihreä tai yhdistelmä, hienonnettu)
- 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
- 2 kuppia vettä
- 3 kiloa katkarapuja (kuoritut ja keinutut)
- 1/4 cup persilja (choppped)
- 1 pieni laakerinlehti
- Tabasco-kastike maun mukaan
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Jäätelössä keskipitkän matalan lämmön alla sulaa voin. Lisää jauhot kuumaan voihin ja sekoita seokseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on syvästä kullanruskeasta. Älä anna rouxin palovammoja tai sinun on aloitettava uudelleen.
- Lisää sipulit, vihreät sipulit, paprikat ja selleri; kypsennä kunnes tarjota, sekoita usein.
- Sekoita vesi, katkarapu, persilja, laakerinlehti ja Tabasco. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, paljastettu, 15-20 minuuttia tai kunnes katkaravut keitetään.
- Tarjoile kuumaa keitettyä riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 437 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 484 mg |
| natrium | 1,501 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 55 g |