Arepas ovat herkullisia maissikakkuja, jotka on keitetty sängyssä. Ne ovat erittäin suosittuja Kolumbiassa ja Venezuelassa. Arepas valmistetaan erikoisvalmisteisella maissijauholla nimeltä masarepa. Arepas de choclo valmistetaan tuoreella maissilla masarepan lisäksi, mikä antaa heille makeemman maun. Queson fresko-juusto (samanlainen kuin viljelijän juusto) lisää suolainen kontrasti.
Nämä ovat ihana aamiainen tarjoillaan voita tai juustoa. Lisää aamiaista tarjoile heille paistettua munaa ja korsunpuoleista puolta.
Mitä tarvitset
- 1 3/4 cup maitoa
- 1 1/2 kupillista tuoretta maissiseosta (noin 3 korista maissia)
- 2 rkl voita
- 2 kuppia masarepa
- 1/2 kuppi murskattua queso frescoa (tai muuta kiinteää, suolattua tuoretta valkoista juustoa, kuten viljelijän juustoa)
- Suolaa maun mukaan
- 2 rkl vettä sautéing arepas
- Koristele: tarjoillaan lisää juustoa
Miten tehdä se
- Aseta maito ja maissin ytimet sekoittimessa ja pulssia lyhyesti kunnes maissi on karkeasti maadoitettu.
- Kaada maissi / maitoseos kattilaan ja lisää voin. Kuumenna keskilämpötilaan, kunnes maito juuri kiehuu. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 2 minuuttia.
- Lisää masarepa suuri lämpöä kestävä kulhoon. Vatkaa murskattu juusto. Hitaasti kaada kuuman maitoseoksen masarepaan, sekoittamalla puisella lusikalla.
- Jatka sekoitusta, kunnes se on tarpeeksi viileä käsitellä, ja sitten vaivaa varovasti kädet, kunnes sinulla on tasainen homogeeninen taikina.
- Mausta suolaa maulla ja vaivaamaan.
- Muodosta arepas: ota noin 1/4 kuppi taikinaa ja muodosta se palloon. Tasaa kämmenten väliin pannukakun muotoon, tasoittaa särkyneitä reunoja sormillasi. Levitä pannukakku kunnes se on noin 1/3 tuumaa paksu ja halkaisijaltaan noin 4 tuumaa. Toista jäljellä oleva taikina.
- Sulata rkl vettä suuressa paistinpannussa keskipitkän matalalla lämmöllä. Keitä arepas erissä, kunnes kullanruskea ja rapea molemmin puolin - noin 4 minuuttia puoli.
- Top arepas kanssa ohut viipale viljelijöiden juusto vielä kuuma, tai paikka siivu juuston kahden arepas. Tarjoile lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 160 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 107 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |