Kurkkuvalssia kutsutaan kappamaksi Japanissa. Se on yksi suosituimmista sushi rullista, ja sitä on helppo valmistaa, ja siinä on vain kolme ainesosaa - nori (kuivattu merilevä), sushi-riisi ja kurkku. Koska kalat eivät ole mukana, tämä rulla on myös täydellinen kasvissyöjille.
Sana Kappa ei tosiasiallisesti tarkoittaa kurkkua japanilaisessa ( kyuuri ); se viittaa demon tai imp kuva japanilaisen perinteisen kansanperinteen. Sana kappa on sanojen "joki" ja "lapsi" yhdistelmä, joka liittyy veteen. Jotenkin kappa liittyy kurkkuihin, joten tämän sushin rullan nimi. Mielenkiintoista, ettei japanilaisia kurkkujauhoja kutsuta kappalaksi.
Tämä resepti vaatii japanilaisia kurkut, jotka ovat pitkiä, ohutta ja ohutta. Heillä ei ole siemeniä eikä karvas maku, joten niitä on helppo käsitellä ja ilo syödä. Jos et löydä japanilaisia kurkkuja, pienet Persian tai Englannin kurkut ovat hyviä korvikkeita.
Mitä tarvitset
- 4 arkkia nori (kuivattua merilevää), leikkaa puolet
- 6 kuppia valmistettu sushi-riisi
- 2 japanilaista kurkkua, leikattu pitkiksi tikkuiksi
Miten tehdä se
- Laita nori pala bambu maton päälle ( makisu ). Levitä noin 3/4 cup sushi-riisiä norin päälle. Paikka 1/8 kurkusta tarttuu vaakasuoraan riisin päälle.
- Roll up bambu matto, painamalla eteenpäin muokata sushi sylinteriin. Paina bambu mattoa tiukasti kädet. Irrota bambu matto ja poista sushi rulla. Toista prosessi lisätä rullia. Pyyhi veitsi märällä liinalla ennen sushin viipalointia. Leikkaa sushi-rullaa puremiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1126 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 35 mg |
| hiilihydraatit | 251 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 21 g |