Tämä japanilaisen chirashizushin resepti , joka tunnetaan nimellä hajallaan oleva sushi, tarjoillaan levyille tai värillisiin päällysteisiin maljoihin.
Se on usein keitetty juhlistamaan erityisiä tilaisuuksia, kuten festivaaleja, syntymäpäiviä ja niin edelleen. Älä rajoitu tähän ehdotettuihin täytteisiin. Käytä mielikuvitustasi luomaan lautasen, joka sopii makuusi.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 cups japanilaista riisiä
- Sushietikka:
- 1/4 cup riisinetikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- Toppings:
- 8 kuivattua shiitake-sieniä (rehydratoitua 2 kuppia lämpimään veteen, pidä vettä ruoanlaittoon)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl sokeria
- 1 tl mirin
- 3 suurta munaa
- 1 1/2 teelusikallista sokeria
- 1 kurkku (julienned)
- 2 unssia
- jäljitelmä rapu (silputtu)
- 1/2 kiloa sashimi / sushi-laatuista tonnikalaa (viipaloitu ja marinoituna 2 rkl soijakastiketta ja vähän valinnaista wasabia)
- Koristele: 2 teelusikallista valkoista seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
Tee riisi
- Laita riisi isoon kulhoon ja pese se kylmällä vedellä. Toista pesu, kunnes vesi tulee lähes puhtaaksi. Tyhjennä riisi tuhkaksi ja pudota 30 minuuttia.
- Aseta riisi riisipesuun ja lisää noin 2 1/3 kupillista vettä. Anna riisin liota veteen vähintään 30 minuuttia. Aloita liesi.
Tee Sushi Etikka
- Pienessä kattilassa sekoitetaan riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa. Laita pannu vähän lämpöön ja lämmitä kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä etikkaseosta.
- Levitä kuuma höyrytetty riisi suuriin levyihin tai suureen kulhoon. Ripottele etikaniseos riisin päälle ja sekoita nopeasti riisiin shamojin avulla (riisilastat).
Valmistele ripset ja omeletit
- Samaan aikaan poista varret shiitakeista ja leikkaa ohut. Kuumenna 2/3 kuppia varatusta vedestä, joka on tarkoitettu siirapin uudelleenhidyttämiseen keskipitkällä pannulla.
- Lisää shiitake, soijakastike , 1 rkl sokeria ja mirina. Lipeä shiitakea alhaisella lämmöllä, kunnes neste on melkein mennyt. Aseta sivuun.
- Tee omelettejä lyömällä munia kulhoon 1 1/2 teelusikallista sokeria. Öljyä keskipitkä paistinpannu ja kaada kauha muna-seoksesta ja tee ohut munakas kuin kreppa. Jatka kunnes seos on poissa. Leikkaa omelet ohuiksi nauhoiksi.
- Tarjoile sushi-riisiä suurelle lautaselle tai yksittäisille kulhoille. Levitä simmered shiitake, kurkku, jäljitelmä rapu lihaa ja omelet liuskoja riisiä. Aseta tonnikala sashimi päälle. Koristele seesaminsiemeniä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 430 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 175 mg |
| natrium | 359 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 23 g |