Todella herkullinen grillattua salaattisalaattia. Bataattien, päärynöiden ja kastikkeiden yhdistelmä sopii hyvin fetajuustoon. Vaikka tämä salaatti hyötyy rypälelajikkeen pippurista makuista, voit korvata tämän suosikki salaatti vihreillä.
Mitä tarvitset
- 2 bataattia, kuoritut ja leikattu lävistäjiksi 1/2 tuuman kappaleiksi
- 1 iso päärynä, kuoritut, juotettu ja leikattu pituussuunnassa 1/4 tuuman viipaleiksi
- 2 kuppia vauvan rucolaa
- 2 kuppia vauvan pinaattia
- 1/3 cup murentua fetajuustoa
- 1/4 cup hienonnettua paahdettua Pekaanipähkinää
- pukeutumiseen:
- 1/3 kuppia hyytelöä (ei omenamehua)
- 1/4 cup punaviinietikkaa, mieluiten Zinfandel
- 1 rkl vettä
- hyppysellinen suolaa
- oliiviöljy
Miten tehdä se
- Valmistele kastike lisää omenamelti, punaviinietikka, vesi ja suola kattilaan. Tuo seos kiehuvaan, vähennä lämpöä ja anna kiehua, kunnes seos on vähentynyt siirappimaiseen sakeuteen. Poista lämpöä ja jäähdytä huoneenlämpöön ennen käyttöä.
- Laita makeat perunan viipaleet suuriin ruukkuihin vedellä ja keitä 10-13 minuuttia. Perunan on oltava pehmeää, mutta ei koko keittää. Poista vedestä, maku kuivaksi paperipyyhkeellä ja aseta leivinuuniin, leikkuulaudalle tai lautaselle. Harjaa oliiviöljyä ja lisää suolaa. Aseta perunat ja päärynäviipaleet varovasti grillilasta. Kypsennä molemmat 3-4 minuuttia per sivu. Katso polttamista. Kun perunat ja päärynät ovat hyviä grillausmerkkejä ja karamellisoituja pintoja, poista ne lämpöä ja aseta ne puhtaaseen leivinpaperiin. Näin ne voivat jäähtyä hieman ennen kokoamista.
- Kokoaminen: laita salaatti vihreät suuri tarjoiluastia, top kanssa bataattia ja päärynöitä, sitten mureni fetajuustoa. Kuorita jäähdytetty pukeutuminen salaattiin ja koristele hienonnettua pekaanipähkinää.