Gazpacho on viileä, virkistävä ja makuinen keitto, joka on täydellinen alkupala tahansa ateriaan kuumassa kesäpäivänä. Se tekee myös täydellisen terveellisen välipalaa.
Tämä kylmä keitto on peräisin Etelä-Espanjasta, kuumasta ja kuivasta alueesta nimeltä Andalusia. Tämä resepti gazpacho Andaluzille on yhtä yksinkertainen ja aito kuin se saa, mikä johtaa silkkiseen sileään ja herkkaan kylmään gazpachoon.
Voit syödä gazpachoa keittoastiaan tai juoda sitä lasista. Kummassakin tapauksessa se on maukasta, virkistävää ja erittäin terveellistä, koska se on tehty vain tuoreista vihanneksista ja pienestä öljystä ja etikasta.
Kuumalla säällä tee mitä espanjalaiset tekevät ja tee erän gazpachoa ja säilytä sen jääkaapissa olevassa lasin syöttäjässä aina, kun tarvitset viileää juomaa.
Mitä tarvitset
- Keittoa varten:
- 3 kiloa hyvin kypsiä tomaatteja (kuoritut, istutetut ja karkeasti silputut)
- Valinnainen: Suuren, vanhanaikaisen valkoisen pussukan sisätilat (ei kuoret)
- 2 kurkkua (kuoritut, istutetut, karkeasti silputut)
- 1 pieni makea sipuli (karkeasti silputettu)
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 punainen paprika (tai mikä tahansa makea paprika - punainen tekee väristä elävämpää)
- 1 - 2 rkl sherry-etikkaa (tai punaviinietikkaa)
- 1/2 cup ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash pippuria (tai makua)
- Lisävarusteiden osalta:
- 1/4 cup kurkkua (hienonnettu)
- 1/4 cup punainen pippuri (hienonnettu)
- 1/4 cup vihreä omena (pilkottuna)
- 1/2 cupin krutonit
- 1/2 cup kova keitetty muna (silputut)
Miten tehdä se
- Helpoin tapa kuorella tomaatteja on keittää vettä keskikastikkeessa. Heti kun vesi kiehuu , sammuta lämpö ja aseta tomaatit kuumaan veteen 1 minuutin ajan. Poista lämpimät tomaatit huolellisesti. Iho hieroo helposti.
- Liota leipää pieni määrä (muutama rkl) vettä. Poista varovasti ja purista kuiva.
- Aseta tomaatit, leipä, kurkut, sipulit, valkosipuli ja pippuri sekoittimessa. Sekoita kunnes seos on sileä. Kaikki ainesosat eivät ehkä sovi yhteen kerralla, joten saatat joutua täyttämään sekoittajan useita kertoja.
- Lisää etikka ja pulssi, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
- Vaihtoehtoisesti voit puristaa gazpachoa tässä vaiheessa. Tämä antaa sille tasaisemman tekstuurin. Jotkut ihmiset suosivat heidän gazpachoaan hiukan karkeita - se on henkilökohtaista makua.
- Lisää ekstra-neitsytoliiviöljy vähitellen, kun sekoittimella on käynnissä, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
- Kun kaasupacho on täysin sekoitettu, kaada se isoin ei-metallisiin kulhoon. Mausta lisää etikkaa ja lisää mausta ja suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin, peitä ja jääkaappi vähintään 1 tunti. Katso alla oleva huomautus hiljaisesta pikakuvakkeesta.
- Koristele jokaisen annoksen halutulla tavalla silputut vihannekset, krutonit ja muna. Tarjoile gazpacho jäähdytetty.
Keittiö Huomautuksia
Aseta jää ja vesi isoon astiaan tai astiaan ja laita uuniin. Laita kulta- tai lasisekoitin, joka sisältää gazpachoa jääveteen. Sekoita gazpacho, jotta se jäähtyy tasaisesti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 307 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 102 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 7 g |