Tämä resepti lohikastikeille tai lohikroketteille valmistetaan tuoreella, ei puristamalla, lohesta, joka antaa heille erinomaisen tuoreen kala-aromin.
Paahtoleipiä voidaan paistettua tai pienempää kaloria sisältävällä maljalla ruskistetaan keittotasossa olevaan astiaan ja sitten valmis uuniin.
Kuten monet katolilaiset voivat todistaa, lohen paistit olivat lihavilla perjantaisin ateria. Nyt sen positiivisten terveysvaikutusten ansiosta työ lohi osaksi aterioita useita kertoja viikossa on hyvä tapa lähteä.
Tämä tuoreen lohen hoito tekee siitä kaiken kasvaneen ja täydelliseksi alkuruoka tai pääruoka.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa lohta (luutonta, nahattomat fileet)
- 1/4-kuppipippurumpuja (kuiva, valkoinen)
- 2 rkl majoneesia
- 1/4 kuppia sipulia (hienonnettu)
- 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 3/4 tl suolaa
- 1 1/2 rkl sitruunamehua
- 1/2 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 2 isoa munaa (lyöty)
- 1 kuppi paistiruokkia (kuiva, valkoinen tai panko murusia)
- Valinnainen: 3 rkl kasvisöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
Valmista patties
- Irrota kaikki luurangot ja tummanharmaat verilinjat lohifileistä. Pujota 1/4 tuuman kappaleiksi. Älä käytä elintarvikeprosessoria, koska se on liian hieno ja lohi muuttuu tahnaksi. Aseta hienonnettu lohi sivuun.
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan hienonnettua lohta 1/4-kuppipullokerralla, majoneesia tai kermaista valkosipulin kastiketta, sipulia, persiljaa, suolaa ja sitruunamehua.
- Scoop 1/4-kuppiosat ja muoto 3/4-tuumainen paksu patties. Aseta pergamenttilaatikkoon ja pidä se 15 minuuttia, jotta ne ovat helpommin käsiteltävissä.
- Dredge paistit all-purpose jauhoja, sitten pulahtaa pahoinpideltyjen munien ja sitten rypäleiden tai panko murusia. Anna kuivua 10 minuuttia ennen paistamista.
Jos Pan Fry, lohi patties
- Jos päätät paistaa patties öljyssä, kaada noin 1 tuuman neutraalia öljyä raskaspohjaiseen tai valurautaiseen paistinpannuun ja lämmitä keskikokoisena noin 3 minuuttia.
- Aseta patties, kuiva puoli alaspäin, lautaselle ja keitä kunnes keskikokoinen ruskea, noin 2 minuuttia. Käännä paistit ja paista vielä 2 minuuttia tai kunnes toinen puoli on keskikorkea ruskeaa.
- Tyhjennä paperipyyhkeitä. Tarjoile kuumaa viinikastiketta tai kermaista valkosipulinkastiketta.
Jos lopetat ruoanlaittoon lohi patties uunissa
- Haluttaessa paistit voidaan lyhentää molemmin puolin keittosäiliöön kevyesti päällystämättömässä nonstick-paistinpannussa.
- Jos nonstick-paistinpannu on uunin kestävä, voit jättää patties panokseen ja lopettaa ruoanlaitto 350 F -uunissa 10 minuuttia. Jos paistinpannu ei ole uunin kestävä, siirrä ruskettuneet paistikkeet leivinpannuun ja paista kuten yllä.
- Tyhjennä paperipyyhkeitä.
Tarjoile patties
- Tarjoile kuumaa viinikastiketta tai kermaista valkosipulinkastiketta , sivusalaattia tai vihreää vihannetta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 690 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 305 mg |
| natrium | 799 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 42 g |