Kotitekoisen mansikan hillon tekeminen on erityisen erikoista. Olipa sitten omia mansikoita tai osta niitä markkinoilta, mansikoiden kääntäminen hilloon on yhtä palkitsevaa kuin herkullinen!
Mansikan hilloa voidaan lisätä monille jälkiruokille, kuten peukalokepsi evästeet tai kreppit, ja myös maistuu hyvältä yksinkertaisesti levitä paahtoleipää.
Säilytä tukos steriloiduissa jam-altaissa useita kuukausia.
Mitä tarvitset
- 17 unssia (500 grammaa) mansikoita (kuoritut ja pesty)
- 12 unssia (350 grammaa) sokeria (pyörää)
- 1/2 ruokalusikallista sitruunaruohoa (sitruunan sitruuna)
- 1 rkl sitruunamehua (1/2-sitruunan mehu)
- 1 steriloitu jam-purkki
Miten tehdä se
- Laita mansikat, sitruunamehu, sokeri ja sokeri isoon kattilaan. Kuumenna matalalla lämmöllä ja kiehua varovasti, kunnes sokeri liukenee.
- Erillisessä kattilassa keitä kahma 10 minuuttia. Kun steriloidaan, poista kuumuudesta ja kuivaa perusteellisesti.
- Käännä kuumuus keskilämpötilaan ja keitä seosta nopeasti 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Tee ryppy-testi . Jos jam on valmis, poista kattilaan lämpöä ja anna sen istua 10 minuuttia tai kunnes tukoksen reunat asetetaan hieman. Kaada tuoksu lämpimään jam-purkkiin ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen tiivistämistä.
- Jos tukos ei rypisty ensimmäistä kertaa, säilytä sitä vielä 5-10 minuuttia ja kokeile uudelleen.