Paistinkanan täyttäminen on länsimaista, mutta tämä resepti intialaistyyliselle täytettyä kanaa varten jättää sinut toivomaan, että olet aina valmistanut sen tällä tavalla.
Savory mausteet ovat pariksi hapan makuja kana kokemus, joka on kaukana tylsästä. Tarjoile tätä lachcha parathalla , herkullisella kerroksellisella intialaisella flatbreadilla ja nauti!
Mitä tarvitset
- 1 koko kana (noin 3,3 punnia / 1,5 kg)
- 3 ruokalusikallista neutraalia öljyä (pursuaa kanaa paistamisen aikana)
- Marinadin osalta:
- 2 rkl jogurtti (makeuttamaton)
- 2 rkl kalkki mehua (tai sitruunamehua)
- 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääriä
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- 1/2 tl suolaa
- Täyttö:
- 3 rkl neutraalia öljyä (vihannes / canola / auringonkukka)
- 3/4 tl kumina siemeniä
- 2 keskipitkiä sipulia (hienonnettu hieno)
- 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääriä
- 10 unssia / 300 g jauhettua naudanlihaa (tai lammasta)
- 1 rkl korianteria (maata)
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1 rkl
- garam masala
- Suolaa maun mukaan
- 2 keskipitkä tomaattia (hienonnettu hieno)
- 1 kuppi tuoreita / pakastettuja herneitä
- 1 iso peruna (kuoritut ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 tl kalkki mehu (tai sitruunamehu)
- 1/4 cup tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu)
Miten tehdä se
Valmista kana
- Pese perusteellisesti kanan sisäpuoli, irrota kaikki elimet tai hampaiden pakkaukset ja ulos.
- Pat kuivaa paperipyyhkeillä ja varoita.
Tee Marinade
- Suuri, syvä kulho, sekoita jogurtti, 2 rkl kalkki mehua, 2 tl valkosipulin tahnaa, 1 tl inkivääriä, chilijauhetta, kurkumaa ja suolaa.
- Laita koko kanan tähän marinadiin ja päällystä se hyvin. Peitä lautanen muovikelmulla ja vedä jääkaapissa 2-3 tuntia.
Tee täyttö
- Kuumenna 3 rkl öljyä wokissa tai syvällä pannulla keskilämmöllä.
- Lisää kuminan siemeniä ja paista 1 minuutti. Lisää sipulit ja paista kunnes ne muuttuvat vaalean kullanväriseksi.
- Lisää 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa ja 1 tl inkivääriä ja paista 1 minuutin ajan.
- Lisää maustettu liha, maustettu korianteri, kumina, garam masala ja suola maun mukaan.
- Jatka hiutaleiden lihaa ja sekoita usein polttamisen estämiseksi. Tämän pitäisi kestää noin 5-7 minuuttia.
- Lisää tomaatit, herneet ja perunat ja sekoita ja keitä kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Käännä lämpö pois ja lisää lime mehu ja hienonnettu korioriander lehdet. Sekoita hyvin.
Keitä kana
- Kuumenna uuni 350 F / 175 C / kaasumerkkiin 4.
- Poista marinoitu kana jääkaapista ja täytä vatsaontelon jauhelihan täytteet. Yritä saada kaikki täytteet mahdollisuuksien mukaan.
- Laita paistamiseen ja paistoastiaan ja kuivaa ruokaöljy .
- Paista kana, paljastettu 1 tunti ja 15 minuuttia. Se on ihanteellisesti kultainen väri nyt ja valmis syömään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 663 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 191 mg |
| natrium | 2 851 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 61 g |