Kroketin yhteinen englanninkielinen käännös on kroketti. Tyypillinen hollantilainen kroketti on valmistettu lihapetistä (tai salpikosta ), joka on peitetty paahtopaistolla, ja syvään paistettua kunnes kultainen ja rapea.
Historia
On mahdollista, että Ranskan kuningas Louis XIV oli yksi kroketjen aikaisimmista faneista. Monet ihmiset ajattelevat kroketta hollantilainen herkku, mutta Alankomaiden tunnetuin ruoka-asiantuntija Johannes Van Dam sanoi, että Sun Kingin kokki oli ensimmäinen, joka kuvaili heitä kirjallisesti.
Itse asiassa Van Dam seurasi ranskalaista reseptiä krokettejä varten vuodelta 1691, kun taas aikaisimmat hollantilaiset reseptit olivat peräisin 1830-luvulta. Jopa nimi kroket otettiin ranskalaiselta - croquerilta tai " crunchiksi ".
Croquettes sai suosio Alankomaissa 18-luvulla, kun ranskalainen ruoka oli kaikki raivota Low Lands. Ja vaikka alkuperät ovat ranskaksi, tyypillisesti hollantilainen on tapa, jolla näitä herkkuja kulutetaan nykyään. Kroketten on usein massatuotannossa ja ostettu valmiita pikaruokaketjuilta ja välipaloilta ja kulutetaan katukalvona Alankomaissa. Hollantilaiset rakastavat krokettaan niin paljon, että McDonald's jopa luonut hampurilainen kroket -patty nimeltä McKroket. Ihmiset ostavat myös pakastettuja krokettejä supermarketeissa ja pudottavat ne syvän rasvan rasvakeittimeen kotona. Kuten minkä tahansa tuotteen kanssa, koko tämä massatuotanto on merkinnyt sitä, että laatu on kärsinyt, ja herkku on saanut mainetta siitä, että se on täynnä epäilyttävää laatua olevaa lihaa.
Se maksaa ostoksille, ja vielä on muutamia merkkejä ja kauppoja, jotka tekevät erinomaisia krokettejä.
Tyypit
Broodje kroket , pehmeä valkoinen pulla, jossa on syväpuristettua kroketta ja sinappi, on hollantilainen lounasaikaan suosittu. Erityisen miellyttäviä ovat Van Dobben -ravintolassa. Toinen premium-brändi, jolla on huolehtia, on Holtkamp (kokeile patisserie- katkarapukkettia ).
Klassisten alankomaalaisten krokettejauhojen, kuten naudanliha-kalkkikastikkeiden , lisäksi on muita makuja, kuten kana- satay tai gulassi , sekä runsaasti kroketteettisiä muotoja, joissa on täytteitä, kuten indonesialaisia innoitettuja bami-nuudeleita (joita kutsutaan myös bamibaliksi ) ja nasi-riisi (tai nasibal ) sekä perunakroketit . Kalkkikiven (yleensä naudanlihasta tai vasikanlihasta valmistettu) kalkkikiveä , bitterbal , on suosittu baaritiski.