01/06
Hanki itsellesi salaa katkarapuja.
Katkarapujen rypsi. D.Schmidt Kypsentämättömät katkaravun sirut (kutsutaan myös " katkarapukeksit ") ovat halpoja ostaa. Ne tulevat värikkäässä laatikossa, ja ne löytyvät useimmilta Aasian / kiinalaisilta / vietnamilaisilta ruokakaupoista.
Valitse tavallinen (nämä ovat luonnostaan valkoisia, kuten ne, joita käytetään tässä reseptiä) tai värillisiä siruja (niissä on värit - valkoinen, vaaleanpunainen, keltainen, sininen jne.).
02/06
Kaada ruoanlaittoöljyä paistinpannuun tai wokiksi.
Kaada öljy pannuun. D.Schmidt Katkarapuja voidaan valmistaa kahdella tavalla: paistettua tai mikroahtoa. Mikroaaltouuni sirut: Aseta jotkut sirut levyyn ja mikroaaltouuniin 20-30 sekuntia, kunnes sirut "nukkuvat". Vaikka tämä on nopeampi ja helpompi kuin paistetaan, ei joskus kaikki siru kypsä kunnolla. Popcornin tapaan suosittelen itse perinteistä paistettua menetelmää (ylimääräisistä kaloreista huolimatta).
Paistetaan sirut: Kaada noin 3/4 - 1 kuppi (tai noin 1-2 tuumaa syvälle) ruokaöljyä wokin tai pienen paistinpannun pohjalle. Canola-öljy toimii hyvin tai öljy, jolla on korkea lämpötila. tupakointipiste (tässä käytän grapeseed-öljyä).
03/06
Lämmitä öljyä.
Öljyn lämmitys ja sirujen lisääminen. D.Schmidt Aseta wok / pan keskilämpötilan yli. Öljy on valmis, kun se alkaa muodostaa käärmeen kaltaisia "viivoja", jotka liikkuvat panin pohjan yli.
Jos et ole varma, onko öljy tarpeeksi kuuma, pudota yksi siru pannuun. Jos se alkaa heti sytyttää ja "avata", öljy on valmis. Jos mitään ei tapahdu, öljy ei ole tarpeeksi kuuma.
04/06
Lisää sirut ja odota heitä "Avaa".
Katkarapujen "avaaminen". D.Schmidt Kun öljy on kuuma, vähennä lämpöä keskitasolle. Aloita nyt lisäämällä sirut, 2-4 kerrallaan. Näet sirut "avautuvat", melkein kuin kukat. Huomaa: Pidä pihdit valmiina, kun sirut kypsennä todella nopeasti!
05/06
Poista sirut öljystä.
Chipien poistaminen öljystä. D.Schmidt Kun lastut ovat avautuneet (tämä kestää vain sekunteja), poista ne öljystä. Jos jätät ne liian kauan, ne alkavat muuttua ruskeiksi ja lopulta polttaa. (Hiukan ruskeat sirut ovat kunnossa). Aseta kypsennetyt lastut imukykyiseen paperiin tai teepyyhkeeseen.
Huomaa: Katkaravun ruoanlaitto on erittäin nopea ja raivoisa prosessi, mutta myös todella hauskaa! Haluan saada 10-vuotiaani mukana, vaikka varoitan aina ensin kuumasta öljystä (seisomaan takaisin ja "liu'uttamalla" sirut öljyyn pannun yläosasta, joten öljy ei ole " t roiskeita).
Se auttaa auttamaan joku muu lisätä sirut öljyksi - niin sinun pitää vain poistaa ne pihdeilläsi. On kuitenkin hyvin helppoa työskennellä yksin.
06/06
Nauti katkarapuista!
Syöminen katkarapuja !. D.Schmidt Aseta katkarapuja pelimerkkiin tai ruokalajiin - mieluiten vielä tuoreena ja lämpimänä pannusta. Nämä pelimerkit kuitenkin säilyttävät päivän tai kaksi - säilytä ne vain muovipussissa.
Tekee erinomaisen välipalan television edessä, puolueelle tai omalle Happy Hour -versiossasi. Perheeni haluaa saada heidät kannellamme kylmän juoman kanssa lämpimällä iltapäivällä. Katkarapu-siruja ei tarvitse seurata kastumiskastikkeella. Ne ovat hyviä omasta. Kun nämä sirut koskettavat jotain märkää (mukaan lukien kielesi), ne alkavat "sulaa" - mikä tekee niistä erittäin hauska syödä. Ne ovat myös erittäin rapeita, joten ne ovat hienoja, jos sinulla on munchit.