Miang Kham on perinteinen thai-snack -ruoka, joka käännetään "moniksi asioiksi yhdellä pureuksella." Se on räjähdysmaku suussa. Kookos, pieni katkarapu, chili, valkosipuli, inkivääri ja kalkki yhdistyvät tämän hämmästyttävän vaikutuksen aikaansaamiseksi. Perinteisesti käytetään banaanilevyjä, mutta pinaatin lehdet tai salaatin lehdet toimivat yhtä hyvin, ja toisin kuin banaanilevy, voidaan syödä. Miang Kham on astia, joka löytyy kadun myyjien keskuudessa tai joka on yhtä kotonaan tyylikkäässä thaimaalaisessa ravintolassa. Kokeile sitä ja ole valmis jakamaan!
Mitä tarvitset
- 1 pieni nippu pinaatti lehdet (vauva pinaatti ovat liian pieniä), TAI pienempi salaatin lehdet (tarpeeksi suuri kääritään 1 pure), TAI banaani lehdet leikattu 3 - 4 tuumaa neliön tai timantti-muotoinen kappaletta)
- 1/3 cup kuivattua makeuttamatonta kookospähkinää (leivontatyyppi)
- 1/4 cup pieniä kuivattuja katkarapuja tai korvata 1/2 cup vauvan katkarapu
- 1/4 kuppi paahdettuja maapähkinöitä (suolaton)
- 1/2 tl.
- chilijauhe
- 1 tuoretta punaista chiliä, jauhettuna, OR 1/4 - 1/2 tl. kuivatut murskatut chili- tai cayenne-pippurit
- 1 peukalokoko
- galangal tai inkivääri, ohuet viipaleet
- 2 neilikkaa
- valkosipuli
- 1 tl.
- kalakastike
- 1 kalkkia leikattiin kiiloihin
Miten tehdä se
- Jos käytät keittämättömiä vauvan katkarapuja, keitä 3 - 5 minuuttia ja tyhjennä. Muista kuivua.
- Aseta kuivattu kookospähkinä paistinpannuun paahtamalla sitä. Kytke lämpö keskilämpötilaan ja sekoita kookospähkinää jatkuvasti, "kuiva paistaminen", kunnes se muuttuu kultaiseksi (1-2 minuuttia). Laita paahdettu kookospähkinä sekoitusastiassa.
- Jos käytät kuivattua katkarapua, aseta se elintarvikeprosessoriin ja käsitellään jauhemaisille biteille. Sekoitus ja laasti toimivat hyvin myös tähän. Lisää jauhemaiset katkaravut kookospähkinään sekoitusastiassa.
- Jos käytät keitettyä vauvan katkarapua: kevyesti kaada pienempiin paloihin (puolikkaiksi tai kolmasosiksi) ja lisää ne sekoitusastiaan yhdessä paahdetun kookospähkinän kanssa.
- Hiomaan maapähkinöitä, pienentämällä niitä hyvin pieniin paloihin (voit myös hienonnuttaa / murskata ne veitsellä) ja lisää ne kulhoon.
- Laita valkosipuli ja galangal / inkivääri elintarvikeprosessoriin ja prosessiin tai hienoksi jauhe / ruoste. (Poista kaikki kuituiset tai "joustavat" bittiä galangalista / inkivääriin.) Lisää kulhoon.
- Lisää nyt chilijauhe, chili ja kala-kastike. Sekoita hyvin. Huomaa: Tässä vaiheessa voit tehdä maku-testiä lisäämällä chiliä, jos haluat mieluummin piikit tai enemmän kala-kastiketta, jos haluat sen suolaisempana. Jos haluat makeita muistoja, lisää 1/4 tl. valkoista sokeria. Sinun pitäisi pystyä maistamaan hieman jokaisesta makusta.
- Levitä alkupalaa järjestämällä 4 tai useampia lehtiä (pinaatti, salaatti, banaanilehtisegmentit - timanttikuvio näyttävät mukavalta) lautaselle. Lusikat täyttävät kukin lehti. Päätä enemmän paahdettua kookospähkinää ja tarjoile kalkin kiiloja.
Syömisohjeet
Purista hieman lime mehua, sitten pop koko asia suuhusi. Tämän alkupalan maku-houkutteleva tunne yhdistyy hyvin kylmään lageriin tai lasiseen jäähdytettyä valkoviiniä.
Coconut ruoanlaitto Vihje
Jätä pannu lämpöön vain, kunnes se on kuuma, poista se samalla kun sekoitat kookospähkinää. Jos pannu ylikuumenee, kookos poltetaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 174 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 227 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |