01/04
Mikä on rusinoiden, sulttaanien ja korinttien välinen ero?
Tekijänoikeudet Elaine Lemm Nosta kaikki leivontaan resepti, jossa on mukana kuivattuja hedelmiä, eikä ole mahdollista välttää kolmea tuoretta rusinoita, sultanoja ja herukat. On muita kuivattuja hedelmiä kuten kuivattuja karpaloja, sekakuorta, päivämääriä ja luumuja, mutta nämä kolme ovat niitä, joita käytetään laajasti perinteisissä brittiläisissä ja irlantilaisissa kakkuissa ja puddingissa. Löydät ne monissa kuvissa, mutta ei vähäisimpänä, ne ovat tärkeimmät toimijat sekä joulukakussa että joulupudoksessa , ja Mince-piirakat eivät olisi mitään ilman heitä. Löydät ne jopa chutneys ja curries, joten epäilemättä ne ovat yksi keittiö monipuolisimmista ainesosista.
Joten mitä nämä ovat ja ovatko ne vaihdettavissa? Varmasti he ovat yksinkertaisesti sama asia, mutta erilainen väri ovat kaikki erimielisyyksien kysymykset. Mutta vastaus on ei. He itse asiassa ovat hyvin erilaisia asioita ja jokainen tuo ominaisuutensa leivontaan.
Lisäksi, jos lisäät tähän kysymykseen, että eri maat käyttävät eri nimiä ja voi tulla vieläkin sekavammaksi. Selaa seuraavia sivuja ja selvitä eroja, saatat yllättyä.
02/04
Mitä on Currant?
Getty Images Ensinnäkin tässä puhuttuja koriveja ovat kuivatut hedelmät, eikä niitä pidä sekoittaa pehmeiden hedelmäsäilykkeiden kuten mustaherukan kanssa.
Tässä herukat ovat tummia, mustia herneitä, jotka ovat niin suosittuja kakkuissa, löydät ne klassiselta, pilkotulta Dickiltä tai Eccles-kakusta, ja ne ovat itse asiassa kuivattuja, tummanpunaisia, siemenettömiä viinirypäleitä, usein mustan korintin rypäleitä. Rypäleet kuivataan tuottamaan musta, pieni, shriveled, makea maku-pakattu hedelmä.
Viinirypäleitä viljeltiin alun perin Kreikan eteläosassa ja useimmiten Zante-saarelta, josta nimi oli Zante Currant Yhdysvalloissa.
Nimiherukka on peräisin Korintin muinaisesta kaupungista. Muut herukat ovat nimeltään Zante-korinttuja, Corinth-rusinoita tai Korintin rusinoita, mutta Isossa-Britanniassa ja Irlannissa, jota kutsutaan vain herukkaiksi.
03/04
Mikä on raisin?
Getty Rusinat ovat kuivattuja valkoisia Moscatel-rypäleitä. Ne kuivataan, jolloin tuloksena on tumma, kuivattu hedelmä ja kuten herukka, jonka rakenne on tiheää ja joka on täynnä makeaa makua. Moscatelin tärkeimmät tuottajat ovat Yhdysvallat, Turkki, Kreikka ja Australia
Raisin voi (toisin kuin herukat) imeä muita makuja, minkä vuoksi on suositeltavaa liottaa rusinoita maustettuihin alkoholeihin, kuten konjakkiin tai manteliin maustettuun Amarettoon ennen käyttöä ruoanlaittoon. Rusinat voivat pitää makua, joka tekee valmiin maljan entistäkin paremman.
04/04
Mikä on sultana?
Getty Images Sultana on kuivattu valkoinen rypäle, mutta tällä kertaa, tulevat siemenistä rypälelajikkeista. Sultanaatit ovat kultaisia ja yleensä paljon leviämpiä, makeita ja juicierisempia kuin muut rusinat. Turkki on sultanojen tärkein tuottaja.
Sultanas imeyttää muita makuja, samoin kuin raisin, mutta ei niin hyvin, joten on parempi käyttää säännöllistä raisiinia.