Eccles-kakut eivät ole kakkuja, mutta kuten tässä resepti voi nähdä, on itse asiassa pieni tasainen leivos, joka on täynnä kuivattuja hedelmiä ja mausteita. Pienten kakkujen suosio ei ole vähentynyt vuosisatojen ajan, koska ne eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin nopeita ja helppoja valmistaa.
Lue lyhyt historia, jos tämä ilo on Britannian leipomo-keittiöstä.
Mitä tarvitset
- 1lb 2oz (500g) tuhkakastiketta
- 1oz (25 g) voita, sulanut
- Vatkaa juuri maustettu muskottipähkinä
- 1oz (25 g) sokeroitu kuori
- 4oz (110 g) sokeria
- 8oz (225g) herukoita
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 425F / 220C / Kaasu 7: een
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä sokeri ja voin ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes voin sulatetaan.
- Ota pannu pois lämpöön ja lisää uunien, sokeroitun kuoren ja muskottipähkinä sulatettuun sokeriin ja voita.
- Levitä kevyesti jauhotetulla pinnalla leivonnaisia ohuesti ja leikataan noin 0,5 cm: n paksuiksi kierroksiksi, joiden halkaisija on 4 tuumaa / 10 cm.
- Voitele kevyesti leivinpaperi kevyellä voilla. Aseta kukin leikattu pyöreä pöydälle.
- Aseta pieni lusikallinen täyttö jokaisen leivonnaisen keskelle.
- Huuhtele leivonnaisten reunat hieman kylmällä vedellä ja piirrä reunat yhteen hedelmien päälle ja purista tiiviste. Tämä saattaa näyttää hieman keskeltä paksuilta, mutta käännä paistinpannu ja paina sitten kevyesti rullaavaa pintaa litistääkseen kakut.
- Snip V: n yläosassa saksilla, joka auttaa höyryä paeta ruoan aikana, harjaa sitten kakkuja kylmällä vedellä ja sitten ripottele jokaiseen kakkuun hieman ylimääräistä sokeria.
- Paista esilämmitetyn uunin keskelle 15 minuuttia tai kunnes reunat ovat hieman kullanruskeita.
- Poista uunista ja aseta Eccles-kakut jäähdytysryllyyn ja anna niiden jäähtyä (vaikka ne ovat myös melko maukkaita kevyesti lämpimiä - valitset.
- Älä yritä syödä niitä kaikkia kerralla, mutta varoitetaan, ne ovat paljon enemmän.
Eccles-kakun historia
Ecclesin kylä seisoi yksin, ja Eccles Cake Shop oli sen ytimessä. Vuonna 1793 James Birchin myymälä Ecclesin Vicarage Roadin kulmassa alkoi myydä pieniä, tasomaisia kakkuja. Kun kerran kylä on nyt osa Salford, Manchester, eikä jäljellä alkuperäisen kauppa jää. Lue lisää Salfordin kaupunginvaltuuston kerrottujen kakkujen historiasta, joka tuntee tarinan.
Eccles-kakun puristin haukkuu seuraavaan ehdotukseen, jos haluat muunnoksen korvaavan muutamia kuivattuja karpaloja (craisins). Tai aidosti aikuisille tarkoitettu versio, harkitse muutama teelusikallinen konjakkia hedelmäsekoituksessa.
Perustuu Salfordin kaupunginvaltuuston reseptipalveluun
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 322 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 115 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |