Olen periaatteessa pakkomielle leivonnaisista. Ei ole väliä, onko se makea tai suolaista, otan crusts hyvin vakavasti ja aina tehdä omia. Oh, ja "crustless quiche" on täydellinen mysteeri. Tarkoitan, minulle se vain imee kaiken ilon heti aterian jälkeen. Mutta takaisin crusts.
Makeiden leivonnaisten pitäisi olla makeita kuoria ja olen kaikki voin ja sokerin kaltainen kuori valmistaja. Mutta suolaiset kuorit ovat vieläkin hauskempia, koska ne sopivat kaikenlaisiin makuaineisiin. Juusto, yrtit ja mausteet ovat kaikki hyviä keinoja herättää suolaisen leivonnaisen maku. Mutta pelaan myös rasvojen kanssa. Tehdään kaiken voin suolaisia kuoria suurimman osan ajasta, mutta vihannekset, kuten kurpitsa ja bataatti ovat mahtavia kuoriin ja niin on myös oliiviöljyä .
Oliiviöljykuoren maku on hyvin murteista ja erittäin suolaista. Täysin erilainen kuin tyypillinen kuori, mutta niin, niin hyvä. Juurikkaat lisäävät luonnollista makeutta ja feta tuo tuoretta suolaisuutta, joka sitoo kaikki yhteen. Tämä on yksi suosikeistani ruokalistan tai lounaan salaattikastikkeen kanssa.
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 1 kuppia kaikkiin jauhoihin
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 2 rkl vettä (kylmä)
- Täyttö:
- 2 juurikkaat (kaikki värit)
- 1/2 cup fetajuustoa (mureni)
- 1 tl
- za'atar
Miten tehdä se
Suuri kulho, seuloa yhteen kaikkiin tarkoitukseen tarkoitetut jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää oliiviöljy ja sekoita yhteen, kunnes kaikki jauho päällystetään öljyllä. Lisätään kylmää vettä ja sekoitetaan edelleen muodostaen taikinakerroksen. Kiinnitä muoviin ja säilytä kylmässä vähintään 30 minuuttia.
Kun taikina on jäähdytys, lisää sokerijuurikkaat kiehuvaan veteen ja keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Tyhjennä ja anna jäähtyä tarpeeksi kuorta ja leikkaa ohuesti.
Huomaa, että mandoliini toimii parhaiten tähän, mutta voit käyttää myös terävää veistä.
Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
Rullaa taikina jauhotusta pinnasta noin 8 tuuman kierrokseen. Aseta viipaloidun sokerijuurikkaan kerrokset noin 1 "sisään taikinan reunasta. Ripottele joitakin zatarja ja vähän murskattua fetajuustoa jokaisen kerroksen juurikkaan päälle.
Rullaa taikinan reunat ja purista yhteen. Ei tarvitse tehdä täydellistä. Aseta pergamenttipaperille vuorattuun arkkiin ja paista 40 - 45 minuuttia tai kunnes taikina on vaalea kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 302 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 639 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |