Tervetuloa siihen, mikä voi todennäköisesti olla seuraavan mautekijänne. Za'atar on Lähi-idän keittiön mausteinen kuningas, ja siellä on hyvin vähän suolaisia ruokia, joita ei voitu parantaa tämän monipuolisen seoksen silmällä . Aivan kuin suola tuo esiin elintarvikkeiden makua, niin ei za'atar.
Tämän yrtti- ja mausteyhdistelmän muunnelmat palaavat keskiajalla ja se on yhteistä kaikissa Lähi-idän maissa. Tyypillisesti za'atar on kuivattua timjamia, oreganoa, maapähkinää, sumakia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja suolaa, mutta kuten minkä tahansa mausteen seoksessa, joka on ikivanha, on monia muunnelmia ja runsaasti mielipiteitä siitä, mikä on oikea osuus kukin ainesosa.
Vaikka on olemassa monia tiilen ja laastin ja verkkokauppoja, joilla voit ostaa valmiita za'atar, voit helposti tehdä omia. Kauneus on kyky kokeilla eri mittasuhteita, kunnes löydät täydellisen "talon" sekoitus. On hämmästyttävää, kuinka tällainen yksinkertainen seos pakkaa tällaisia makuja: Sumac tuo sitrusmaku, oregaani hieman katkeruutta ja mautoraamilla haju makeaa. Joten aloita määrät täällä ja älä pelkää pelata, kunnes se on oikein. Ja kun saat sen alas, ripottele se leivälle , dips, sidokset, liha , vihannekset , riisi, perunat, pasta, keitot ja paljon muuta. Sinua on vaikea tavata suolaista ruokaa, joka ei hyödy noin za'atar rakkaudesta.
Mitä tarvitset
- 1 rkl
- paahdettuja seesaminsiemeniä
- 1/4 cup
- Sumac
- 2 rkl timjamia
- 2 rkl
- meirami
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 1 tl
- karkeaa suolaa
Miten tehdä se
- Jauheta seesaminsiemeniä elintarvikeprosessorissa tai laastilla ja tapella.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita hyvin.
- Säilytä za'atar viileässä, pimeässä paikassa muovipussiin tai ilmatiiviiseen säiliöön. Kun varastoidaan oikein, za'atar voi kestää 3-6 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 10 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 195 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |