Provençale kastike resepti
Provençale-kastike on tuoksuva tomaattikastike, joka on valmistettu paistettua sipulia, valkosipulia, kapriksia, oliiveja ja Herbes de Provencea. Se on herkullista tarjoillaan lihaa, siipikarjaa ja kalaa.
Tämä resepti sisältää myös tomaattikompassi, joka on hieno kulinaarinen termi kuvaamaan tomaatteja, jotka on kuoritettu, siemenytetty ja karkeasti pilkottu. Tässä on esittely siitä, miten tomaattien yhdistäminen tehdään .
HUOMAUTUS: Tämä resepti vaatii 1 kvt klassisesta tomaattikastikkeesta , joka on yksi kulinaaristen taiteiden viidestä ns. Äidin kastikkeesta . Voit käyttää sen sijaan 1 kvart tomaattipastikastiketta , joka on helpompi tehdä.
Mitä tarvitset
- 1 kvart tomaattikastike
- 3/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 2 kuppia tomaattia
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 2 tl Herbes de Provencea
- 2 rkl kapriksia
- 2 rkl hienonnettua mustia oliiveja
- Kosher-suolaa maulla
- Juuri maustettua mustapippuria maistaa
Miten tehdä se
- Rypälepohjaisessa kattilassa kastele sipulit, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
- Lisää tomaatit, valkosipuli ja Herbes de Provence. Jatka pureskelua, kunnes tomaatit ovat pehmeät, noin 10 minuuttia.
- Lisää tomaattikastiketta, kapriksia ja oliiveja, keitä keittimeen ja vähennä noin 10 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.
Tekee noin 1 quart Provençale-kastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 25 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 56 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |