Tämä resepti kermaperurusta ja ramppia varten (jotkut kutsuvat niitä luonnonvaraisten purjoiksi) keitto on maukas kevätkukkula, kun luiskat ovat parhaimmillaan.
Jo muutaman vuoden kuluttua rampit ovat tullut ruokaa ruokaa on tietää. Ja huolimatta siitä, että ne on merkitty "luonnonvaraisiin purjoihin", ne eivät todellakaan ole purjoja lainkaan. Ei myöskään hehkuja eikä vihreitä sipulia, vaikka ne näyttäisivät vihreältä sipulilta yhden tai kahden litteän, laajan lehtineen kanssa.
Ne ovat voimakkaampia kuin purjo, voimakas valkosipuli aromi ja lievä valkosipuli, ja ne liittyvät itse asiassa luonnonvaraiseen sipuliin.
Et löydä rampia useimmissa paikallisissa päivittäistavarakauppoihin. Ne kasvavat villialueilla kostealla maaperällä, ja he ovat tyypillisesti pyytäneet harrastajia, joilla on salaisuus, jonka he palaavat vuosi vuodelta.
Joten jos olette onnekas, että sinulla on linja ramppilevyllä, päätä siellä keväällä ja tee tämä herkullinen vaihtoehto perunapihameelle.
Jos haluat käyttää ramppeja jotain kuultavammin kuin keitto, kokeile tätä paistettua perunaa ramppien ja munien resepti tai pekonia, tomaatteja ja ramppeja quiche resepti .
Mitä tarvitset
- 4-6 viipaletta pekonia
- 4 kuppia ramppeja (mukaan lukien vihreät topit, hienonnettu)
- 4-5 kuppia punaista perunaa (kuutioina)
- 3 rkl jauhoja
- 4 kuppia kananlientä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Suolaa maun mukaan)
- Juuri maustettu mustapippuri (maku)
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa paistetaan pekoni, kunnes rapea, poista kattilasta ja pantiin sivuun.
- Lisää ramppeja ja perunoita paistinpannun rasvojen rasvaan. Sauté keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes luiskat ovat hellävaraisia.
- Ripottele jauhot ja sekoita puisella lusikalla, kunnes jauhot imeytyvät.
- Sekoita broilerin liemi, kiehuu, vähennä lämpöä ja kiehua kunnes perunat ovat herkkiä.
- Sekoita raskas kerma ja lämmitä huolellisesti kiehumasta. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Jälkeen lihava keitto, jätä kuten on tai sekoittaa osa vihanneksia ja palaa liemi. Jos halutaan samettisen sileä keitto, kaada koko sisältö sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin ja soseeseen kunnes paksu ja sileä.
- Tarjoile kuumaa tai viileää huoneenlämpötilaan, peitä ja jäähtyä huolellisesti kylmäksi kuin haluat vichyssoise .
- Tarjoile karkealla käsityöläisleivällä ja voita haluttaessa.
Rampien nauttiminen kevään sadon jälkeen
Älä epätoivon, rampit voi nauttia, kun kevät on vain etäinen muisti, jos suolaat niitä tai jäädytät ne .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 323 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 833 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |