Tämä makuinen, vanhanaikainen sienikeitto keitetään hitaasti liesi.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa tuoreita kokonaisia sieniä
- 6 rkl voita tai margariinia jaettuna
- 2 kuppia porkkanoita (hienonnettu)
- 2 kuppia selleriä (hienonnettu)
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 2 purkkia (10 1/2 unssia kumpikin) tiivistetty naudanlihavesi
- 1-quart vettä (4 kuppia)
- 3 rkl tomaattimehua
- 4 sprigs persiljaa
- Selleri lähtee 1 tai 2 varresta
- 1 laakerinlehti
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl kuivaa sherryä
- Hapankyyhky
Miten tehdä se
- Sirotetaan puoli sieniä; viipaloi jäljelle jääneet sienet ja varoa.
- Suuressa kattilassa sulaa 4 rkl voita.
- Lisää silputtuja sieniä; saute 5 minuuttia kauemmin.
- Laita liesi. Sekoita liemi, vesi, tomaattipastaa, suolaa ja mustapippuria.
- Liitä persilja, selleri lehdet ja laakerinlehti merkkijonoineen ja lisää.
- Peitä ja kypsy alhaisella 8-10 tuntia (korkea: 4-6 tuntia).
- Poista ja hävitä persiljaa, selleriä ja laakerinlehteä.
- Puree-keitto sekoittimessa tai ruokamyllyssä.
- Sulata jäljelle jäänyt voita raskaaseen paistinpannuun.
- Lisää varattu viipaloitu sieni; saute 5 minuuttia.
- Lisää viipaloidut sienet keittoon sherryn kanssa.
- Lämmitä. Tarjoile hapankermaa.
Lisää reseptejä
- Weasian perunasike
- Crockpot perunalastut
- Kermainen bataattiitto
- Toscanan talonpoikaitto
- Crockpot sipulikeitto
- Hitaasti liesi kana ja pasta keitto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 478 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |