Suklaa on yksi maailman rakastetuimmista makuista. Jopa sen tieteellinen nimi " Theobroma cacao " tarkoittaa "jumalien ruokaa" - se on niin herkullista, että se on taivaallinen! Jopa suklaata voidaan parantaa lisäämällä lisäarvoja nyt ja sitten.
Makuja, jotka sopivat hyvin suklaalla
Suklaa sopii hyvin erilaisiin makuihin. Vanilja on tavallisin maku pariutumista suklaalla. Monet karkkia valmistavat lisäävät joko puhdasta vaniljaa tai vanilliinia (keinotekoinen vaniljamaku) niiden suklaamakeisiin, mikä johtaa siihen, että monet ihmiset ovat tottuneet vaaleaseen vaniljakerrokseen.
Emäksisen vaniljan lisäksi suklaa menee hyvin lähes minkä tahansa hedelmän makuun. Sitrusmakuiset, kuten appelsiini ja sitruuna, ovat perinteisimpiä, mutta greippi ja kalkki toimivat hyvin. Kermavaahtoa, kuten karpaloita, granaattiomenaa ja jopa ananasta, sopii myös kauniisti suklaan kanssa.
Muita pitkiä suklaapareja ovat manteli, kookospähkinä ja kahvi. Suklaa-alan yritykset ovat viime vuosina muuttuneet paljon jännittäviksi, ja nyt on tavallista nähdä suklaata, joka on yhdistetty pekonia, etikkaa ja jopa eksoottisempia makuja. Pienet erämaiset suklaat, joista jotkut ovat ainutlaatuisia makuparametrejä, ovat suosittuja ja löytyvät helposti useimmista erikoisruokakaupoista ja jopa monista päivittäistavarakaupoista.
Kuinka Maku Suklaa
Suklaa voidaan maustaa alkoholipohjaisilla uutteilla, likööillä tai maustetuilla öljyillä. Alkoholipohjaisia uutteita löytyy yleisesti ruokakauppojen leivontaan ja niissä on makuja kuten vanilja, manteli, hasselpähkinä, kookos ja sitruuna.
Nämä ovat helposti saatavilla olevia aromiaineita useimmille kuluttajille. Useimmissa päivittäisissä kokkeissa on pullon vaniliseos keittiön kaapissa standardina leivontatuotteena.
Alkoholiuutteiden lisäksi säännöllinen alkoholi on myös erinomainen suklaakonseptin lisäksi. Liköörit ja alkoholijuomat, jotka sopivat hyvin suklaaseen, ovat amaretto, brandy, rommi, Cointreau, Grand Marnier ja Kahlua.
On tärkeää muistaa, että kun lisätään alkoholiuutteita ja liköörejä suklaaseen, näitä nesteitä on lisättävä suklaaseoksiin, ei puhdas sulatettu suklaa , muuten alkoholi saa suklaata tarttumaan ja muodostaa paljain massan. (Tämä paljain massa tunnetaan takavarikoiduksi suklaaksi ja se voidaan korjata ) Alkoholi- ja alkoholipohjaiset aromit sopivat hyvin tryffeleihin, karamelliin ja muihin makeisiin, joihin kuuluu sulatetun suklaan sekoittaminen kerman, maidon tai muiden aineiden kanssa.
Joten miten voit maistella tavallista sulatettua suklaata tekemättä sitä tarttumaan sekaisin sotku? Öljypohjaisia aromiaineita, joita kutsutaan joskus "karkkiaineiksi" tai "suklaamakuiksi", voidaan lisätä suoraan sulatettuun suklaaseen ilman, että se tarttuu siihen. Paras tapa määrittää, onko sinulla oikea aromi on lukea ainesosaluetteloa. Jos siinä luetellaan öljy ensimmäisenä ainesosana ja se ei sisällä vettä, voit lisätä sen suoraan sulatettuun suklaaseen ja se ei tartu kiinni.
Öljypohjaiset aromit löytyvät verkosta, kakku- ja karkkikauppatuotteissa ja usein suurissa käsityökaupoissa leivonta- ja karkkiajaisissa. Yleiset öljypohjaiset aromit ovat minttu, kirsikka, mansikka, hasselpähkinä, kaneli ja oranssi. Monet näistä aromit ovat voimakkaita - erityisesti minttu - ja niitä tulisi käyttää säästeliäästi kuin niiden alkoholiin perustuvat vasta-aineet.