Perusolueen tyyli
Ale on erityinen oluen tyyli, joka on kaikkein perussyistä määritelty fermentaatiossa käytetyn hiivan avulla. Alesilla on taipumus olla enemmän flavorful, havaittu hedelmä maut, kun taas, lagers yleensä taipumus olla terävämpi .
Ales-luokassa on monia suosittuja alityylejä, joista monet ovat nykyään useimpia suosituimpia oluita. Tähän kuuluvat vaaleat kaalit , porters , stouts ja wheat oluet .
Mikä on Ale?
Ales valmistetaan käyttämällä hiivaa, joka hajoaa tai kerääntyy fermentointisäiliön yläosaan panimoprosessin aikana. Tämä on ensisijainen ero ale ja lager, koska lagers käyttää alhaalta fermentoiva hiiva, joka tuottaa sitä rapeaa makua lopullisen panoksen.
Nämä ylätalvoivat hiivat, joita käytetään alien valmistamiseen, pitävät myös lämpimämpistä lämpötiloista. Alue vaihtelee yleensä välillä 60-72 astetta Fahrenheit (15-22 astetta Celsius). Lager-hiivat reagoivat parhaiten lämpötiloissa, jotka ovat 20 astetta kylmempiä kuin tämä.
Vaikka useimmat olut eivät vaadi ikääntymistä, ales ovat vielä parempia, kun ne ovat joko härätön tai vanhentuneita hyvin lyhyessä ajassa. Jos ikääntyminen tehdään aleksi, se on tavallisesti vain muutama viikko.
Ales on vanhin olut
Oluen valmistus ei ole mitään uutta. Vuodestaan yli 4000 vuotta alkanut olut on tuottanut melkein jokaisen ihmisen sivilisaation, vaikkei se ollut vasta 1000 AD
että humala otettiin käyttöön prosessiin. Oluen eliniän aikana ales ovat vanhimpia.
1600-luvun vaihteeseen asti vastaajat olivat mukana, ja siihen saakka kaikki olut olivat ales. Jopa Saksassa, maa, joka tunnetaan suurista pilsnereista ja muista lagereista, oli ainoat tuoreet oluet tähän asti.
Ale: n ominaisuudet
Vaikka on olemassa enemmän tyylejä ale kuin on lager, ale kuin olutluokka on muutamia yhteisiä piirteitä.
- Alesilla on taipumus olla flavorful, robusti ja monimutkaisia oluita.
- Ales on hedelmällisempi ja aromaattisempi.
- Monilla alesilla on voimakkaampi katkera tai IBU .
Kuinka palvella Ale
Ales on yleensä paras, kun se toimitetaan lähempänä huoneenlämpöä. On kuitenkin liian monia tyylejä, jotka antavat tällaisen yleisen suosituksen.
Jotta voisimme jakaa sen hieman pidemmälle, voimme tarkastella tänään lukuisia ehdotuksia, jotka ovat käytettävissä olutoppaissa. Kaikkien näiden suuntausten välillä on trendi: kevyempi (sekä väri että maku) ale, sitä kylmempää sitä olisi annettava.
Kun päätät kuinka kylmä saat palvelemaan olutta , on aina parasta mennä suolistasi ja löytää lämpötila, joka sopii parhaiten sinun henkilökohtaiseen makusi.