Historia:
Voidaan sanoa, että vehnäolki on nykyisin vanhimmalla tyylillä. Oikein, sillä se sisältää ohra- ja vehnänjyvien sekoitusta, vähäisen olemattomia humala-läsnäoloa, pilvinen ulkonäkö ja usein näkyvä hiiva-aromi, se sopii parhaiten ensimmäisten oluiden valmistukseen. Mutta katsot sitä vehnän olutta varmasti yksi vanhimmista oluista. Alkuperäinen vehnäolki , hefeweizen , tulee Baijerista, jossa sen suosio säilyi, kun monet muut saksalaiset ales oli korvattu lagers.
Tyylipiste:
Reinheitsgebotissa , Saksan panimon puhtauslakeissa, vehnä oli kielletty oluen ainesosana. Tyyli selviytyi erityisellä asetuksella, joka mahdollisti ensin Degenbergersin ja myöhemmin Wittlesbachin kuninkaan perheen valmistamisen. Georg Schneider lopulta rikkoi tyylin kuninkaallisen hallinnan, vaikka hänen oikeutensa tuottaa vehnäolutta oli erityinen poikkeus sääntöön. Ainakin 20-luvulla vähemmän tiukkojen standardien kulku oli yleisesti sallittua vehnäolutta.
ainekset:
Erilaiset vehnäolutta sisältävät melkein mitä tahansa. Perinteinen baijerilainen tyyli sisältää vähintään 50% mallasvehnää - vaikkakin usein paljon muuta, mallasohraa, Noble Humalaa, vettä ja hiivaa. Käytetty hiiva on erikoistunut ale-hiiva, jota käytetään ainoastaan vehnän oluissa ja joka tuottaa suuren osan tuoksusta ja makua. Belgiassa kuuluisat valkoiset oluet sisältävät myös maustettua vehnää sekä mausteita.
Amerikkalaiset panimot käyttävät säännöllisesti ale-hiivaa ja lisäävät hedelmää tai muita makuja vehnän oluelle.
Tasting Notes:
Perinteinen Baijerin Hefe Weizen on pilvinen vehnäproteiineista ja suspendoituneesta hiivasta. Se on paksu, valkoinen ja pitkäkestoinen pää. Nenä kantaa voimakkaita vihjeitä banaaneista ja kynsistä. Maku sisältää samat banaani- ja kynsiominaisuudet tuskin havaittavalla humalalla katkera.
Suun tunne on täynnä ja pehmeää.
Paritus:
Vehnäolkut ovat avokätisiä parituksessa ja yleensä sopivat hyvin mihin tahansa ruokaan.
Brewerin tilastot:
Tuotemerkit, jotka yrittävät:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir