Juustokakut ovat kauniita ja vaikuttavia jälkiruokia, jotka voidaan tehdä päivässä tai kaksi etukäteen ja jopa pitää hyvin pakastimessa. Diner-dessert-klassikon tämä meijeri-vapaa versio on runsaasti, kermanvärisiä ja istuu yksinkertaisen kotitekoisen evästeisen kuoren huipulla.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppia mantelijauhoa
- 3/4 cup valkoista jauhoja
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/8 tl suolaa
- 1/3 cup maple siirappia tai hunajaa (jos vegaani, käytä vaahterasiirappia)
- 1/4 cup öljyä
- 1/4 cup Egg Replacer jauhetta
- 1/4 kuppia ja 2 rkl kuumaa vettä
- 32 oz. soija-juustoa (4 8 oz), kuten Tofutti
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl omena-siiderietikkaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Vältä kevyesti öljyä 10 "kevätmuotoinen pannu tai vaihtoehtoisesti kuusi 4" kevätmuotoista pannua.
- Tee kuori. Yhdistä pieni kulho yhdistelemällä mantelijauhoa, valkoista jauhoa, kanelia ja suolaa. Yhdessä kulhoon sekoitetaan öljyä ja hunajaa, kunnes sekoittuu hyvin ja lisätään kuivaan seokseen, kunnes muodostuu hieman murskataikinaa, joka vain pitää yhdessä.
- Paina taikina valmistetun pannun (pohjavesien) pohjaan ja punkturoi useissa paikoissa haarukalla, jotta kuplat eivät nouse. Paista noin 7 minuuttia tai kunnes kuori on vaalea kullanruskea. Aseta jäähdytyslevy jäähtyä hieman.
- Käännä uuni ylöspäin 400 F.
- Tee täyttö. Pienessä kulhossa yhdistää Egg Replacer -jauhe kuumalla vedellä, sekoittamalla nopeasti lusikalla, kunnes seos on johdonmukainen ja hieman jäykkä. Aseta sivuun.
- Suuressa sekoitusastiassa käsi-sekoittimella sekoitetaan kermajuusto ja sokeri keskipitkällä nopeudella, kunnes pörröinen, noin 4 minuuttia. Lisää Egg Replacer -seokseen ja päihittää suurella nopeudella vielä 2 minuuttia. Lisää etikka ja lyö vielä 1 minuutti suurella nopeudella.
- Kaada täyte kuoren päälle, tasoitetaan yläosa offset-lastalla. Paista 400 F 5 minuutin ajan, käännä sitten uuni 275 F: ksi ja paista noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on kevyesti kultaista. Anna juustokakun jäähtyä ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. (Huom: kannattaa avata uunin luukku noin 3 minuuttia, jotta kuumuus pääsee sulkeutumaan uunin kääntämällä. Jos uuni on liian kuuma pitkään, juustokakku imeytyy ja putoaa sitten.)
* Jos valmistat kuutta 4 "juustokakkua, paista 375 F: n lämpötilassa noin 25-30 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 731 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 143 mg |
| natrium | 722 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 13 g |