Vihreät pavut ovat kasvia, johon monet lapset syleilevät - niitä tarjoillaan huoneenlämmössä tai viileinä ja pukeutuneina ihastuttavilla vinaigretteilla. Voit käyttää tätä kastiketta myös muilla kypsennetyillä ja jäähdytetyillä vihanneksilla, kuten parsakaalilla , parsalla tai kukkakaalilla.
Voit käyttää muita täysjyviä tässä Kamutin sijasta, kuten ohraa, ruskeaa riisiä tai farroa. Katso alla olevaa reseptiä saadaksesi lisätietoja Kamutista, viljaa, joka kannattaa panna ruokakauppaan ja ruoanlaittoon.
Mitä tarvitset
- 1½ kiloa vihreitä papuja
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 rkl jauhelihaa
- 1 tl Dijon-sinappi
- 1 tl tuoreita timjunlehtiä
- 1 tl tuoretta hienonnettua rosmariinia
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1 kuppi keitetty Kamut
Miten tehdä se
- Tuo suuri astia avokätisesti suolattua vettä kiehuvaksi. Pudota pavut veteen ja anna niiden keittää 3 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua herkiksi. Tyhjennä papuja sämpylöihin ja juokse kylmää vettä niiden päälle pysäyttääksesi ruoanvalmistuksen ja säilyttää värin.
- Pienessä kulhossa tai astiaan yhdistää oliiviöljy, etikka, salottisipuli, sinappi, timjami, rosmariini ja suola ja pippuri. Vatkaa tai ravistele yhdistelemään.
- Aseta Kamut, vihreät pavut ja tomaatit suuriin kulhoon ja suihkuttaa pukeutumisen päälle. Heittää yhdistää perusteellisesti. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytä.
Kamut on vanha vehnä, joka on vasta äskettäin löydetty uudenaikaisiksi maanviljelijöiksi. Kamut-vehnän täysjyväpensaiden ytimet ovat ravitseva seleenin, sinkin, magnesiumin ja raudan lähde. Se on poikkeuksellisen korkea proteiineissa, joka sisältää 7 grammaa proteiinia annosta kohden ja hyvä ruokavalion lähde - erinomainen lahja kasvisruokavalioille.
Vahva rakenne ja runsaasti pähkinäinen maku tekevät tästä perinnöllisestä viljasta erinomaisen lisäyksen pilafs, keittoja ja kylmiä salaatteja. Kamut pitää tekstuuriaan hyvin ruoanvalmistuksessa, minkä ansiosta ne voidaan lisätä keittoihin ja paistoihin kypsentämisvaiheen aikaisin. Ajattele Kamut aina, kun käytät pitkäjyväistä ruskeaa riisiä tai ohraa herkulliseen vauhdinmuutokseen.
Jyvien liottaminen yön yli vähentää kamutin kypsennysaikaa. Varmista vain, että tarkastelet paketin ohjeita. Ajatelkaa myös suuren erän ruoanlaittoa ja pitämällä sitä jääkaapissa koko viikon ajan tai jäädyttämällä ja pienissä, käyttökelpoisissa osissa nopeasti valmistettavaksi milloin tahansa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 229 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 68 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 10 g |