Jäädytetty kalmari on loistava valinta, vaikka tuoreita onkin saatavilla. Jäädytys ja sulatus auttaa erittelemään joitain kovaa lihaskuitua, mikä tekee kalmista huonompi.
Pakastettua kalmua myydään putkiksi (puhdistetut kappaleet) ja lonkeroihin tai jo leikattuinä renkaiksi paistamiseen tai muille resepteille, jotka vaativat renkaita. Noudata näitä helppoja ohjeita keittotason sulattamiseen ja kalmarin valmistamiseen.
Kuinka tehdä se
- Jäähdytä kalmari yön yli jääkaapissa tai kylmässä juoksevassa vedessä (noin 1 1/2 tuntia kalkkuna kiloa kohden).
- Jos kalmari on puhdistettava, noudata ohjeita kalmarin puhdistamiseen .
- Jos kalmari on puhdistettu, sulatuksen jälkeen aja sitä kylmässä juoksevassa vedessä ja aja kätesi renkaiden, putkien ja lonkerojen ympäri vain varmistaaksesi, että pieniä hiekkakiviä tai muita roskia ei jää.
- Aseta sivuun ja tyhjennä.
- Jos et käytä välittömästi, säilytä ilmatiivis säiliö jääkaapissa. Kerran sulatettu, käytä 3 päivän kuluessa.
vinkkejä
- Pieni jäädytetty kalmari on yleensä edullisempi ostaa kokonaisia 5-kiloisissa laatikoissa.
- Jakaaksesi, osittain sulata vain kunnes kalmari voidaan poistaa.
- Aseta se pakastinpusseihin pienempiin määriin ja pakastele. Yleensä noin 8 pientä kalmaria lonkeroilla = 1 punta.