Kreikan termit ja sanat keittämismenetelmille
Kreikan kieli voi olla pelottavaa, ja sinä kohtaat sen hyvin perinteisissä kreikkalaisissa keittotavoissa . Ulkomaiset sanat ja lauseet saattavat vaikuttaa siltä, että astioiden valmistuksen on yksinkertaisesti oltava monimutkainen. Itse asiassa kreikkalaisia ruokia valmistetaan peruskäyttömenetelmillä: ne ovat tyypillisesti paistettuja, paahdettuja, paistettuja, paistettuja, keitettyjä, haudutettuja, haudutettuja, paistettuja, paahdettuja, grillattuja, turkiksia, suolakurkkua, purteitä tai säilötyjä.
Kreikkalainen ruoka ei yleensä sisällä tupakointia kotiruokinnassa.
Jos hallitset muutamia kreikkalaisia sanoja, yksinkertainen katsaus reseptiin voi kertoa tarkalleen, mistä olet - miten valmistaat aterian ja keittotavat, joita käytät. Esimerkiksi tiganita tarkoittaa paistettua, joten kun tämä sana esiintyy reseptin nimen lopussa, tiedät automaattisesti, että se sisältää paistamisen. Ensimmäinen sana tyypillisesti kertoo sinulle, mitä paistat , kuten kalamarakia tiganita - paistettua kalmaria.
Seuraavassa on joitain yleisimpiä sanoja ja lauseita useille ruoanlaittomenetelmille.
Kreikan liesi-keittotavat
Kapama tarkoittaa liesi- tai siipikarjanlihaa makeassa ja mausteisessa tomaattikastikkeessa. Se on καπαμά kreikkalaista, ja se lausutaan kah-pah-MAH. Entä jos tomaattikastike ei ole makea tai mausteinen? Sitten liha tai siipikarjan vuoka olisi kokkinisto tai κοκκινιστό, lausutaan koh-kee-nee-STOH .
Jos astianpesukone on kasvisruokaa - lihaa ilman palkokasveja ja / tai riisiä ja keitetty oliiviöljyllä, on lathera tai ladera , lausutaan lah-theh-RAH.
Se on λαδερά kreikaksi.
Kiukaassa oleva vuoka voi olla täysin geneerinen, sen nimi ei anna mitään vihjeitä sen ainesosista. Tämä on plaki tai πλακί, tavallinen vanha uunivuoka. Se on pronssattu plah-KEE .
On paljon asioita, joita voit valmistaa uuniin - et todellakaan ole vain raaka-aineita.
Pose (ποσέ) tarkoittaa turkista. Se lausutaan po-ZAY . Stifatho tai stifado (στιφάδο, pronounced stee -FAH-thoh ) tarkoittaa, että astia on haudutettu runsailla helmi-sipuleilla ja yahni tarkoittaa haudutettua ragout- tyyliä. Se on kirjoitettu γιαχνί kreikan kielellä, lausutaan yah-HNEE .
Keittoastianpuristusmenetelmät
Pane - πανέ ja pronounced pay-NAH - tarkoittaa, että ruokalaji on sekä leivitetty että paistettu. Tiganita osoittaa, että ruoka on paistettua pannulla. Se on peräisin tigani , kreikka sana leivonnaisen . Kirjoitettu kreikaksi, on τηγανητά, lausutaan tee-ghah-nee-TAH .
Sotea voidaan helposti muistaa - se on kreikkalainen sana sautéed ja se on lausuttu paljon sama kuin ranskalainen termi. Kreikan sana on σοτέ.
Sana skharas tarkoittaa, että jotain on grillattu, σχάρας kreikaksi ja lausutaan SKHAH-rahss . Tätä ei pidä sekoittaa sti skhara, mikä tarkoittaa "grilli."
Uunin reseptit
Ogkratenia voidaan myös helposti muistaa - se on kreikankielinen versio "au gratin", joka on paistettua bechamelikastikkeella ja sirotellulla juustolla. Kreikassa se on ογκρατέν ja se lausutaan oh-grah-TEN , joka on myös samanlainen kuin ranskalainen termi. Psito tarkoittaa paahdettua - ψητό, selkeä psee-TOH .
Sto fourno voi tarkoittaa joko paistettua tai uunissa paahdettua. Se tarkoittaa kirjaimellisesti "uunissa". Kreikassa se on στο φούρνο, lausutaan stoh FOOR-no .
Muut valmistusmenetelmät
Poure tarkoittaa puréed tai parsakaalia kreikaksi. Se on kirjoitettu πουρέ ja lausutaan huono-RAY .
Toursi (τουρσί, pronounced toor -SEE ) tarkoittaa marinoitua.
Tietenkin on myös muita termejä - niin monta kuin on olemassa tapoja valmistaa elintarvikkeita. Jotkut vaihtelevat alueellisten murteiden mukaan, mutta nämä ovat perusasiat. Muista siis muutamia suosikkielokuvastasi ja lyö keittiöön.