01/11
Kuinka taittaa Phyllo-kolmiot
Phyllo on monipuolinen, paperiliveinen taikina, joka voidaan taittaa ja rullata valikoimaan muotoja. Harjattu sulatettua voita ja paistettua, se muuttuu kultaiseksi, rapeaksi ja hiutaleeksi. Phyllo-kolmiot voidaan täyttää suolaisilla juustoilla , yrtteillä ja mausteilla sormenpitävien pakettien tekemiseksi, jotka sopivat hyvin alkupaloihin ja välipaloihin.
Seuraa askel askeleelta ja näytämme, kuinka koota peruskolmion muoto, kun teemme kreikkalaisia Phyllo-juustokolmioita, joita kutsutaan tiropiteiksi (tee-ROH-pee-tes).
02/11
Harja-arkki, jossa on sulatettua voita
Phyllo on erittäin herkkä ja helposti repeytyy. Käytä leivonnaisen harjaa huolellisesti harjaamalla levyä sulatettua voita kostuttamalla se ja antamalla taittaminen ja muotoilu.
03/11
Pudota lusikallinen täyttö
Aseta kasaava tlp täyttöarkin keskelle noin 3 tuumaa pohjasta.
04/11
Taita pohja ylöspäin yli täytön
Taita alareunan täyttöaukon päälle ja luo helma noin kolme tuumaa leveä.
05/11
Käännä molemmat sivut keskelle
Taita toinen puoli keskelle. Toista toisella puolella päällekkäin ensimmäisen sivun. Tämän pitäisi luoda keskitetty nauha, joka on noin 3 tuumaa leveä. Ole varovainen, ettet menisi ensimmäisen taitettavan puolen ulkoreunan yli.
06/11
Paina täyttö vasemmassa alakulmassa
Paina kevyesti täyttöä alas vasemmassa alakulmassa, jotta pystyt kääntämään kulma ylöspäin ja uudestaan. Älä ole huolissasi, jos hieman täyttö puristaa nurkasta, se taitetaan uudestaan ja uudestaan, tiivistämällä täyttöä leivontaan.
07/11
Taita vasen kulma vasemmalle kulmassa Diagonally
Aloita laskemalla alempi vasen kulma diagonaalisesti oikealle reunalle. Älä mene oikean reunan ohi, kohdista reunat oikealle puolelle.
08/11
Taita oikea kulma ylöspäin
Taita oikea alakulma ylöspäin pitämällä sivut kohdakkain oikean reunan kanssa.
09/11
Taita oikea kulma Diagonally
Jatka taittele oikea kulma diagonaalisesti nauhan vasemmalle reunalle.
10/11
Taita vasen kulma ylöspäin
Taita kolmio ylöspäin vasemmalla reunalla. Sinulla on oltava yksi kerta jäljellä.
11/11
Yksi viimeinen taitto ja kolmio on valmis
On okei, jos sinulla on ylimääräinen ylimääräinen phyllo. Tämä voidaan leikata ennen lopullisen taitoksen tekemistä. Harjaa kolmio sulatettua voita. Varmista, että kolmion sauma on alhaalla leivonnassa. Voit myös tallentaa ne pakastesäiliöön kerroksittain, vahapapereiden välissä ja tarvittaessa lämmittää.