Ammattilaiset tekevät klassisia kreikkalaisia gyro-voileipiä pystyasennossa . Se on upea mutta tuskin käytännöllinen kotiteknikolle. Onneksi voit toistaa tätä herkullista kreikkalaista ateriaa kotona hyvin samanlaisilla tuloksilla. Tämä versio käyttää samaa lihaa (sikaa) ja mausteita, mutta on mukautettu kotiruokaan. Muita suosittuja versioita kreikkalaisesta gyroista tehdään naudanlihalla, karitsalla tai kana.
Mitä tarvitset
- Sianlihan täyttöä varten:
- 2 1/2 kiloa luutonta
- sianlihan (tai olkapään tai tuoreen kinkun)
- Maustettaviksi:
- 3 rkl suolaa (merisuolaa)
- 1 1/2 teelusikallista paprikaa (makea)
- 1/4 tl mustapippuria
- Pita Wrap ja mausteet:
- 6 - 8 kappaletta pita-leipää (ohut, ei tasku pita)
- 1/2 cup tzatziki (katso alla)
- 1 keskipulasta (viipaloitu)
- 2 tomaattia (viipaloidut)
- Valinnainen: ranskalaisia perunoita
- 1 - 2 rkl oliiviöljyä (pita harjaukseen)
Miten tehdä se
Pienessä maljassa yhdistää paprikaa, suolaa, pippuria ja oreganoa.
Tee Gyro Meat:
Levitä lihaa viljaa vasten niin ohueksi kuin mahdollista ja punkaa lihametsellä alle 1/4-tuumainen paksu. Sileäpohjaiseen astiaan, järjestää yksi kerros viipaleita, ripottele vapaasti mausteseoksen kanssa, sitten hieman etikkaa . Levitä etikkaa lihan yli siten, että kaikki osat ovat kostutettuja. Lisää kerroksia, mausteita ja etikkaa, kunnes kaikki liha on marinoitu.
Peitä ja säilytä kylmässä 1/2 tuntia 2 tuntiin.
Huomautus: Jos maustekastiketta on jäljellä, säilytä se ilmatiiviissä säiliössä ja käytä uudelleen gyroa tai hankaa sianlihaa .
Tee tzatziki ja ranskalaisia perunoita .
Poista liha jääkaapista ja viipaloi nauhoiksi noin 1/2 - 3/4 tuuman leveäksi ja 2 - 2 1/2 tuumaa pitkäksi. Kuivaa paistinpannu (ilman öljyä) tarttumatonta paistinpannua, kunnes se on hyvin ruskeaa ja hieman rapeaa.
- Vaihtoehtoiset ruoanvalmistusmenetelmät: Älä leikkaa lihaa kaistaleiksi ennen ruoanlaittoa. Kypsennä harvoin leikattuja paloja grillissä (tai uunissa olevassa paistopannussa), kunnes lihan reunat alkavat rapeita, sitten viipaloida ja palata.
Gyro Pita Wrap Sandwichin tekeminen: Katso kuvia
Harjaa pita-leipää oliiviöljyllä ja paista kuivalla paistinpannulla tai grillillä muutaman minuutin ajan, kunnes lämpenee ja pehmenee, ei terävä.
Jokaisen pita keskellä:
- levitä 1 heaping rkl tzatziki
- Lisää 2-3 tomaattia
- Lisää viipaloitu sipuli maun mukaan
- lisää gyro-lihaa
- ripottele merisuolalla (maun mukaan) ja makeempaa paprikaa
- alkuun ranskalaisilla perunoilla (valinnainen)
Kierrä gyro-voileipä teurastajan paperiin, pergamenttipaperiin tai vahapaperiin ja tarjoile.
Voit tehdä Gyro-illallisen:
Tarjoile gyro-lihaa ranskalaisilla perunoilla, tomaatti- ja sipulinviipaleilla ja pita-kiiltoilla tai karkealla kreikkalaisella leivillä.
Huomautus: Tällainen gyro voi myös olla naudanlihan, karitsan tai kana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 500 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2,689 mg |
| hiilihydraatit | 121 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 6 g |