Kääntäkää kukkakaalin päätä ja jotkut ruokakappaleet herkullisen lämpimän aterian, joka sopii kiireisille öille. Koska se on kevyesti maustettu, tämä vegaaninen kasvis ja Chickpea Tagine on mukava valinta perheviihdereille, jotka on jaettu vauvoille ja pikkulapsille.
Jos haluat voimakkaammin maustettua makkaraa, lisää ylimääräistä kuminaa, kanelia ja inkivääriä tai koristele marokkolaista maustekastetta, kuten Ras el Hanout . Pass harissa tai kuuma kastike pöydälle, joten ruokalat voivat lisätä lämpöä ruokaansa haluttaessa.
Tee se aterioista : Ei-kasvissyöjät voivat muuttaa tämän vielä suuremmaksi ateriksi ylittämällä coucousin kanaa tai kalaa. Tai tarjoile tagine ja couscous sivusaineina rinnalla tämän sitrushedelmien ja sahrami infusoida paahdettua kanaa tai Smoky Cedar Plank Lohi . Tarjoile Marokon viipaloituja appelsiineja kanelilla, sokerilla ja oranssi kukka-vesi täydelliseksi valaistukseksi.
Mitä tarvitset
- Vihannesten Tagine:
- 2 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
- 1 pieni sipuli (kuorittu ja hienonnettu, noin 1 kuppi tai 165 g)
- 4 suurta karitsan valkosipulia (kuoritut, murskatut ja hienonnetut)
- 1 1/2 teelusikallista kuminaa
- 1 tl inkivääri
- 1 tl kanelia
- 1 iso bataatti (kuoritut ja leikattu 1 tuuman paloiksi, noin 2 kuppia tai 350 g)
- 2 kuppia / 475 ml. vihannesvarasto
- 4 kuppia / 325 g. kukkakaali floretit
- 1 14,5 unssia / 411 g. voi pannulla tomaatteja (tai purkitettu kokonaiset luumutomaatit, hienonnettuna, mehuineen)
- 1 15 unssia / 425 g. voi purppuraa
- Maku-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria
- Couscous:
- 1 1/2 kupillista / 355 ml. vesi
- 1 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
- 1 1/2 kupillista / 260 g. kuskus (koko vehnä tai säännöllinen)
- Koristeluun:
- harissa
- Koristele: makuisia manteleita tai kokonaisia kasveja
- Koriste: kultainen rusinoita
- Koriste: hienonnettu persilja
Miten tehdä se
- Kuumenna oliiviöljy suurten kokin pannulla tai raskaalla pannulla, joka asetetaan keskilämpötilaan. Lisätään sipuli ja pestään 5 - 7 minuuttia tai kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, kumina, inkivääri ja kaneli ja pistä yksi minuutti tai kunnes mausteet tuoksuvat. Lisää bataatti ja paista kuori mausteisiin.
- Kaada vihannesten kanta. Lisää kukkakaali floretit, tomaatit ja kahviherneet. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä alhaiseksi. Sekoita osittain, sekoittamalla toisinaan, kunnes makeut perunat ovat lempeitä, noin 25 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämpöä ja anna tagin lepota valmistaessasi kusketta.
- Tuo vesi ja oliiviöljy kiehuvaan keskikastikkeeseen. Sekoita kuskussa, peitä ja poista kuumuudesta. Salli kuskus lepää 5 minuutin ajan tai kunnes vesi imeytyy. Haalari haarukalla.
- Palvella: Lusikka kookos couscous matala kulhoon. Kookospussi ympäröi vihannes tagine, ja lusikkaa joitain liemikastiketta jokaisen tarjoilun yli. Koristele haluamallasi tavalla harissan kanssa, ruskeilla manteleilla, rusinoilla ja persilalla.
Tai, jotta palvelisi perhetyyliä, levitä kuskus suurella, reunustavalla maljalla. Tee kaivo keskelle kusketta ja luskaa kasvis tagine kaivoon. Ripottele manteleilla, rusinoilla ja persilalla haluttaessa, ja tarjoile puolellasi harissaa. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 524 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 381 mg |
| hiilihydraatit | 90 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 21 g |