Ei ole kieltävä, että grillattua kalaa on herkullista, mutta se voi olla hankala pitää kirjaimellisesti pudota halkeamien läpi. Anna puulevyjä , jotka pitävät kalaa yhdessä kappaleessa ja täyttävät sen upealla makuilla. Tämä savuinen Cedar Plank Salmon saa rajua marinadi tehty valkosipuli, savustettu paprika, minttu ja kirkas tangi sitruunan. Tuloksena on kostea, herkullisesti suolaava lohi, joka tulee olemaan seuraavan grillisi kohokohta.
Resepti Tips: Savustettu (EI säännöllistä) paprikaa on välttämätön aromin saavuttamiseksi tässä marinadissa. McCormick- ja Pereg-tuotemerkit ovat kaksi, jotka tarjoavat kosher-sertifioitua savupaprikaa; molemmat ovat ortodoksisen liiton (OU) sertifioimia.
Tämä mauton marinadi on uskomattoman monipuolinen - kokeile sitä kanaa, kiinteää valkoista kalaa, kuten paprikaa, tofua tai vihanneksia - kanssa tai ilman cedarilevyä. Se toimii myös uunissa paistetuilla aterioilla.
Helpottaaksesi käsittelyä ja parasta makua infuusiota, valitse setri-lankku, joka on sekä hieman leveämpi että pidempi kuin lohen leikkaus.
Kosher Huomautus: Vaikka kaloja pidetään parevinä , Shulchan Aruchissa mainitaan, että ruoanlaitto kalaa ja lihaa pidetään sakanana tai vaarana terveydelle. Monet ortodoksiset juutalaiset eivät siis kokki kalaa liharuudulla, vaikka käytännössä vaihtelevatkin, kuten:
- Käyttämällä erillisiä grilliruohoja lihalle ja kaloille
- Grillaa kalaa liharuudulla, mutta vain jos se on kääritty folioon
- Grillaa lihaa ja kalaa saman grillin erillisillä alueilla, jos grilli on täysin puhdas eikä grillikatto ole suljettu
Keskustele luotettavaan rabbiaan, jos sinulla on kysyttävää siitä, että hyväksyttäisiin käyttämästä setripilvejä kalaa lihan grilliin.
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/3 cup tuoretta puristettua sitruunamehua (noin 2 l emon)
- 6 valkosipulin kynttilää, kuoritut, murskatut ja hienonnettu
- 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai 2 mintun tai kamomillan minttu-teepussin sisältöä
- 2 teelusikallista savustettua paprikaa
- 1/2 teelusikallista meri- tai kosher-suolaa
- 1-1 / 2 - 2 kiloa keskellä leikattua lohta, iholla tai ilman
Miten tehdä se
- Aseta setripuun matala leivontalaasti, peitä kylmä vesi ja liota vähintään 30 minuuttia.
- Pienessä kulhossa tai nestemäisessä maljamikissä ripustetaan oliiviöljy, sitruunamehu. valkosipuli, minttu, paprika ja suola. Aseta lohi syvään astiaan tai isoin vetoketjupakastuspussiin. Kaada marinadi kalan yli, peitä tai tiiviste ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai jopa 2 tuntia.
- Kuumenna lämmitin keskikokoiseksi. Aseta lohi iho puoli alaspäin setrialautaseen, hylkäämällä jäljelle jääneet marinadit. Laita lankku grilliin, laske grillikatto ja grillata, kunnes lohi keitetään läpi, noin 15-20 minuuttia. Käytä suurta lastalla varovasti siirrä lankku lautaselle. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 402 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 281 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 33 g |