Ei ylikarjaa on avain
Tunnetuin osteriastia on Oysters Rockefeller, jonka on luonut Jules Alciatore, unenpoikanen Antoine's Restaurant -yhtiön perustajan New Orleansissa. Se oli niin nimeltään, että lautasen runsaasti voita, joten se on yhtä rikas kuin Rockefeller-perhe.
Oyster-kastike on yhdistelmä ostereita, soijakastiketta , suolaista suolavettä ja erilaisia mausteita, yleensä valkosipulia, inkivääriä, sokeria ja purjoja. Sitä käytetään monissa kiinalaisissa resepteissä.
Oyster-harrastajat väittävät, että keitto on oyster on jumalanpilkku, mieluummin syödä niitä raakana puolikuorella omassa viinissä, eikä mitään yllyttää herkän maku. Raaka-osterien vilpittömimmät puolustajat saattavat jopa sneerillä näiden säikeiden mukana, mutta monet nauttivat heistä sitruunan, raastetun piparjuuren , mignonettikastikkeen - pippurin, etikan ja vähän hasotin - ja / tai mausteinen cocktail-kastike.
Oysterin ruoanvalmistelut
- Raaka ostereita pitäisi aina tarjota jäähdytettynä jäävuorelle. Ohut viipaloitu, rasvaton pumpernickel tai rapeat ohut keksejä täydentää raaka ostereiden syömisen kokemus.
- Rentouttava lihaksia hammasmyrskyjä varten on helpompaa, jos heität ne pakastimessa noin 10-15 minuutin ajaksi, mutta älä unohda niitä.
- Jos sinulla on eläviä ostereita käytettäväksi keitetyssä astiaan etkä raaka-aineiden käytöstä, voit höyryä muutaman sekunnin ajan tai mikroaaltouuni niitä noin 30-60 sekuntia korkealle riippuen uunin tehosta riippuen juuri ennenkuin kuoret avautuvat. Sitten leikkaa ne kuoret ja jatka.
- Osterit ovat luonteeltaan suolaisia, joten useimmat reseptit käyttäen ostereita ei tarvitse suolata.
- Valitse tuoreita ostereita broilereihin, tupakointiin tai leivontaan puolikuorella.
- Kuten monet ruoat, koko ja ikä tekevät eron - pienemmät ja nuoremmat osterit ovat todennäköisesti heikompaa.
- Tärkeintä on kypsyä ostereita varovasti, jotta ne eivät muutu kovaksi äyriäisiksi. Kun reunat alkavat kiristää, heillä on ollut tarpeeksi lämpöä.
Oyster Nutrition Facts
Kun syövät ostereita, saatat tuoda ajatuksia rasvasta, kaloreista ja hiilihydraateista mielesi takaosaan. Mutta jos haluat olla vähemmän uskomattoman tietämätön, tässä on 411 ostereita.
- Yksi keittiön keskipitkän Tyynenmeren osteri (noin 50 grammaa) sisältää 41 kaloria, 1,2 grammaa rasvaa ja 2,5 grammaa hiilihydraatteja. Ei paha, sanot. Se antaa myös sinulle enemmän kuin yhden päivän vaatimuksen B12-vitamiinista. Nämä luvut ovat suunnilleen samanlaisia kuin samankokoisen Tyynenmeren ostereen.
- Kuusi keskipitkästä itämaisesta ostereista (noin 84 grammaa) on 43 kaloria, 1,4 grammaa rasvaa ja 2,3 grammaa grammaa, suunnilleen sama kuin keskipitkän Tyynenmeren osteri. Nämä tarjoavat myös enemmän kuin yhden päivän B12-vitamiinin. Nämä luvut ovat suunnilleen samanlaisia, ovatko osterit syötäviä raaka-aineita vai keitettyjä kuivina tai kosteina.
- Jos haluat leipää ja paistettua, saatat joutua asettamaan kalorit pois mieleesi. Nämä samat kuusi keskiaikaista itämaista ostereita, jotka leipivät ja paistetaan, maksaa 175 kaloria, 11 grammaa rasvaa ja 10 grammaa grammaa. Ne tarjoavat enemmän kuin kaksi päivää B12-vitamiinia ja kolmannes yhden päivän raudan vaatimuksesta. Joten se on plus.