Tämä resepti ei ainoastaan vie sianlihaa grillille, vaan myös omenat. Paahtuneet makuinen makea ja yrtti-lasite, nämä sianlihat nopeasti tullut yksi suosikki ruokia valmistautua.
Mitä tarvitset
- 4 paksua leikata, luuta sianlihan luustot
- Rub:
- 2 tl / 10 ml merisuolaa
- 2 tl / 10 ml chilijauhetta
- 2 tl / 10 ml sipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml karkeaa jauhettua mustapippuria
- Glaze:
- 1/2 cup / 120 ml omenatelettä
- 2 rkl / 30 ml kuivaa valkoviiniä
- 1/2 rkl / 7,5 ml soijakastiketta
- 1/2 ruokalusikallista / 7,5 ml ruskea sokeri (valinnainen)
- 2 teelusikallista / 10 ml Dijon-sinappia
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 tl / 5 ml siiderietikkaa
- 3-4 mustelmia
- 1 tl / 5 ml tuoretta timjamia
- Omenalle:
- 2-3 granny smith omenaa
- 1 1/2 kupillista / 360 ml kylmää vettä
- 1 sitruunan mehu
- 4 vartaita
Miten tehdä se
Leikkaa omenat 1/2 tuuman paksuihin kiiloihin ja laita suuri muovi- tai posliinikulho kylmään veteen ja sitruunamehulle. Juuri ennen kuin olet valmis laittaa ruutuja grilliin, lanka 4-5 omena kiinnittää jokaiseen vartaaseen.
Pienessä kastikepanoksessa tuodaan lasitteen ainesosat kiehuvaan, sekoittaen jatkuvasti. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna seoksen keittää 4-5 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Suurin osa salvia-aromista imeytyy tämän prosessin aikana.
Poista salvia lehdet ennen lasitteen käyttöä.
Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Yhdistä hieroa ainesosia ja koske sianlihan molemmin puolin. Aseta kahleet ja omenankastike grillille. Pese sianlihaa 12-16 minuuttia ja omenat 8-10 minuuttia, kääntämällä ajoittain. Viimeisen puoliskon aikana keittoaika, käytä kastike harja levittää lasit sekä sianlihan ja omenat, kääntyä ja toistaa prosessi. Voit tehdä niin monta kertaa kuin haluat tarpeelliseksi. Katso polttamista, sillä lasite sisältää sokeria. Kun sianliha on saavuttanut sisäisen lämpötilan välillä 160-165 astetta, poista se lämmöstä ja aseta astiaan. Omenat on pehmennettävä ja karamellisoitava, muttei hömpäliä.
Yksinkertaisesti tarjoile yksi haudutettujen omenien vartaatti jokaisen porsaan päälle. Nauti suosikkisivustasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 548 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 134 mg |
| natrium | 1,483 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 45 g |